أفضل الوصفات

لحم الخنزير المشوي على طراز البورشيتا

لحم الخنزير المشوي على طراز البورشيتا

ستحتاج إلى تخصيص الجزء الأفضل من اليوم لإعداد وصفة لحم الخنزير المشوي من بورشيتا. إنه يستحق ذلك 100٪.

مكونات

  • 2 ملاعق طعام من بذور الشمر
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير خشن
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف مطحون
  • 1 5 1 / 2- إلى 6 أرطال كتف لحم خنزير منزوع العظم (بعقب بوسطن) ، دهون زائدة مقلمة بطبقة رقيقة تركت سليمة
  • 6 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر بالإضافة إلى زيت إضافي للفرشاة
  • 1/2 كوب مرق دجاج قليل الملح

تحضير الوصفة

  • تُقلب بذور الشمر في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى تصبح أغمق قليلاً في اللون ورائحتها ، من 4 إلى 5 دقائق. نقل البذور إلى مطحنة التوابل وتبرد. يُضاف ملح الكوشر والفلفل والفلفل الأحمر المجفف. يطحن إلى تناسق متوسط ​​النعومة (وليس مسحوق).

  • ضع لحم الخنزير في طبق خبز زجاجي 13 × 9 × 2 بوصة. يُفرك الثوم في جميع أنحاء لحم الخنزير ، ثم يُغطى بخليط التوابل. قم بتغطية لحم الخنزير بالورق المشمع. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

  • يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ادهني ورقة الخبز الكبيرة بالزيت. ضعي التحميص ، والدهون إلى أعلى ، وغطيتها سليمة ، في وسط الصاج. رشي بالتساوي مع 2 ملاعق كبيرة زيت. لحم الخنزير المشوي 30 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. شوي لحم الخنزير حتى يصبح طريًا جدًا ويتم إدخال مقياس حرارة في وسط سجلات لحم الخنزير 190 درجة فهرنهايت ، أي حوالي 3 ساعات و 15 دقيقة أطول. نقل لحم الخنزير إلى لوح تقطيع ؛ ورقة الخبز الاحتياطية. دع لحم الخنزير يرتاح من 15 إلى 30 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، صب جميع عصائر المقلاة في كوب قياس 2. تخلصي من الدهون التي ترتفع إلى أعلى. ضع صينية الخبز المحجوزة على شعلتين. يُسكب النبيذ والمرق على صينية الخبز ويُترك ليغلي على نار متوسطة عالية ، ويكشط أي قطع بنية. يُغلى المزيج حتى يتم تقليل خليط النبيذ إلى 3/4 كوب ، حوالي 4 دقائق. تُضاف العصائر منزوعة الدسم وتُخفق للمزج. تُسكب الصلصة في وعاء صغير (ستكون الصلصة رقيقة).

  • شريحة رقيقة مشوية. تقدم مع الصلصة.

وصفة جين ثيل كيلي ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 424.8٪ السعرات الحرارية من الدهون 60.1 الدهون (جم) 28.4 الدهون المشبعة (جم) 10.1 كوليسترول (مجم) 146.2 الكربوهيدرات (جم) 1.9 الألياف الغذائية (جم) 0.8 السكريات الكلية (جم) 0.1 صافي الكربوهيدرات (غ) 1.1 بروتين (غ) 38.0 مراجعات قسم الطبخ إلى 190؟ لا 150 على الأكثر مارجرين ويسكونسن 07/24/20

شاهد الفيديو: لماذا حرم الله أكل لحم الخنزير مع أنه هو الذي خلقه إجابة ستدهشك (شهر اكتوبر 2020).