+
أحدث الوصفات

أفضل Beignets على درجة البكالوريوس

أفضل Beignets على درجة البكالوريوس

تأتي أفضل أنواع البيجنات من نيو أورلينز ، لكن المحتوى العالي من البروتين في دقيق الخبز يعطي وصفة البيجنيت ذات الطراز الكلاسيكي نسيجًا أصيلًا.

مكونات

  • 1 ¼-أوقية. مغلف خميرة جافة نشطة (حوالي 2¼ ملعقة صغيرة).
  • 1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب من اللبن الدافئ قليلاً
  • نصف كوب حليب كامل الدسم دافئ قليلاً
  • 3¾ أكواب طحين خبز ، بالإضافة إلى المزيد للسطح
  • نصف كوب (نصف عود) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع ، بدرجة حرارة الغرفة
  • زيت نباتي (للقلي والوعاء ، حوالي 6 أكواب)
  • سكر بودرة (للغبار)

تحضير الوصفة

  • اخفقي السكر والخميرة و 3/4 كوب ماء دافئ في وعاء كبير. اتركيه حتى يصبح رغوة ، حوالي 5 دقائق. يُضاف البيض ، واللبن ، والحليب ، والملح ، وصودا الخبز ، و 2 1/2 كوب دقيق ويخلط حتى تتكون عجينة أشعث. أضف بضع قطع من الزبدة في وقت واحد ، واخلطهم معًا بعد كل إضافة قبل إضافة المزيد (لا بأس إذا كانت بعض قطع الزبدة لا تزال مرئية). أضيفي 1 1/4 كوب من الدقيق واخلطي 1/4 كوب في المرة الواحدة. ضعي العجينة حتى تمتزج الزبدة تمامًا ولم يعد العجين لزجًا.

  • انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني حتى تصبح ناعمة وطرية لمدة 5 دقائق. ضعه في وعاء مدهون بالقليل من الزيت. غطيه واتركيه في مكان دافئ وخالي من الرياح حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة واحدة.

  • افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 1/2 بوصة. باستخدام سكين ، قطعيها إلى 2 بوصة مربعة أو ألماس (أو قطعيها إلى دوائر باستخدام قاطعة بسكويت قطرها 2 بوصة) وانقليها إلى صفيحة خبز مطحونة قليلاً. غطيها. بغلاف بلاستيكي واتركيه حتى ينتفخ قليلاً ، لمدة 25-30 دقيقة.

  • يُسكب الزيت في قدر متوسط ​​ثقيل إلى عمق 3 بوصات ويتناسب مع مقياس الحرارة. يُسخن على درجة حرارة متوسطة عالية حتى يسجل مقياس الحرارة 375 درجة. يعمل على دفعات ، ويقلى البيجنيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين لكل جانب. نقل إلى رف سلكي توضع داخل صفيحة خبز.

  • رشي البيجنيت بسخاء مع السكر البودرة قبل التقديم مباشرة.

قسم المراجعات وصفة سهلة المتابعة حقًا. كان البيجنيت النهائي خفيفًا ورقيقًا من الداخل بقشرة خارجية لطيفة ومقرمشة تقريبًا. هذه لذيذة جدا!


شاهد الفيديو: من اليوم متشريش سفنج حضريه او دعي معايا حيت غتولي محترفة سفنج مغربي بمقادير مضبوطة بدون دلك بدون تعب (كانون الثاني 2021).