وصفات غير عادية

برجر شيدر مع البصل البلسمي وكاتشب الشيبوتلي

برجر شيدر مع البصل البلسمي وكاتشب الشيبوتلي

مكونات

بصل

  • 1 رطل من البصل الأحمر ، مقطّع بالعرض إلى دوائر بسمك 1/3 إلى 1/2 بوصة
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي

كاتشب شيبوتلي

  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من شيبوتلي تشيليز مفروم من شيبوتلي معلب في أدوبو * بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة صلصة أدوبو من العلبة
  • 2 ملاعق صغيرة (أو أكثر) خل بلسمي

برجر

  • 2 1/4 رطل من اللحم المفروم (15٪ إلى 20٪ دهون)
  • 6 شرائح سميكة جبن شيدر حاد
  • 6 خبز إنجليزي كبير مافن أو همبرغر ، مقسم ومقطع جانبي مشوي
  • 6 شرائح طماطم (اختياري)
  • 2 كوب أوراق سبانخ طازجة

تحضير الوصفة

للبصل

  • تحضير الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية): رتب حلقات البصل على صينية الخبز. فرشاة بالزيت يرش 3/4 ملعقة صغيرة ملح خشن وفلفل. نقل شرائح البصل (لا يزال سليمًا) إلى رف الشواء ؛ غطاء وثيق. اطهي حتى تظهر علامات الشواء ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. قلل الحرارة أو انقل البصل إلى جزء بارد من الشواية. غطاء وثيق؛ يُطهى حتى ينضج البصل ، حوالي 10 دقائق. نقل إلى وعاء متوسط. قلبي بالخل. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل 3 أيام. التغطية؛ قشعريرة.

لشيبوتلي كاتشب

  • اخلطي الكاتشب والفلفل الحار وصلصة أدوبو وملعقتين صغيرتين من الخل في وعاء صغير. يتبل بالملح والمزيد من الخل إذا رغبت في ذلك. يغطى ويبرد.

للبرغر

  • شكل اللحم البقري إلى ستة فطائر بسماكة 1/2 بوصة. نرش الفطائر على كلا الجانبين بالملح الخشن والفلفل. تحضير الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). ضع البرجر على الشواية. غطاء وثيق؛ يُطهى البرغر حتى تبدأ القيعان في التغميق وترتفع العصائر إلى السطح ، حوالي 3 دقائق تحويل البرغر يُطهى إلى درجة النضج المطلوبة ، لمدة أطول بحوالي 3 دقائق للحالة المتوسطة النادرة. ضعي البصل والجبن فوقها. غطاء وثيق؛ اطبخي حتى يذوب الجبن. ضع قيعان المافن على الأطباق ؛ ينتشر مع الكاتشب. يُسكب البرغر والطماطم ، إذا رغبت في ذلك ، والسبانخ ، والمافن. قدميه مع تمرير ما تبقى من الكاتشب بشكل منفصل.

  • * هالبينو مجفف ومدخن في صلصة طماطم حارة تسمى أدوبو ؛ متوفر في بعض محلات السوبر ماركت ومتاجر الأطعمة المتخصصة والأسواق اللاتينية.

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: طريقة عمل البرجر مع صوص المشروم. سنة أولي طبخ مع الشيف سارة عبد السلام (شهر نوفمبر 2020).