أفضل الوصفات

سمك السلمون المرقط بدقيق الذرة مع الطماطم الدافئة وصلصة الطرخون

سمك السلمون المرقط بدقيق الذرة مع الطماطم الدافئة وصلصة الطرخون

مكونات

  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 4 من 12 إلى 14 أونصة من التراوت الكامل ، منزوع العظام ، مبشور ، الرأس والذيل سليم
  • 1/2 كوب بصل أحمر مقطع
  • 2 ملاعق صغيرة مفروم سيرانو الفلفل الحار
  • 1 1/2 رطل من الطماطم الصفراء أو الحمراء (يفضل أن تكون ناضجة بالكروم) ، مصنرة ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير البطلينوس
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة الطرخون الطازج المفروم
  • 1/4 كوب من بذور اليقطين المقشرة (بيبيتاس) ، محمص قليلاً

تحضير الوصفة

  • اخفقي الدقيق ودقيق الذرة ومسحوق الفلفل الحار والملح في طبق خبز 13 × 9 × 2 بوصة للمزج. جفف التراوت بالمناشف الورقية. يرش الملح والفلفل على تجاويف التراوت. يُغطى التراوت بخليط دقيق الذرة. سخني 2 ملاعق كبيرة زيت في كل من 2 مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. أضف 2 من سمك السلمون المرقط إلى كل مقلاة واطبخها حتى يصبح سمك السلمون معتمًا في الوسط ومقرمشًا من الخارج ، لمدة 4 دقائق لكل جانب. نقل التراوت إلى أطباق.

  • امسح مقلاة واحدة ، ثم سخني ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والثوم والفلفل الحار. يُقلى البصل حتى ينضج ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف الطماطم وعصير البطلينوس وعصير الليمون والعسل. يُطهى فقط حتى تبدأ السوائل في الغليان ، حوالي دقيقتين. تُرفع المقلاة عن النار. يقلب في الطرخون. يتبل الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

  • ملعقة صلصة فوق التراوت. يرش بذور اليقطين ويقدم.

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: شهيوات رمضان كويرات كفتة سمك السلمون بصلصة الطماطم من الذ ما اكلت يا سلام (شهر نوفمبر 2020).