وصفات غير عادية

تاريخ ليلة قطع لحم الخنزير

تاريخ ليلة قطع لحم الخنزير

يضمن فرك القليل من العسل على سطح لحم الخنزير قبل التحمير قشرة لامعة مكرمل. قم بإقران ذلك مع هندباء ليموني وسلطة التفاح ، وستحصل على العشاء النهائي لشخصين.

خطوات

  1. تريد الموسم الخاص بك 1 رطل مفرمة من لحم الخنزير (1 - 1½ بوصة سميكة) مقدمًا ودعها تجلس في درجة حرارة الغرفة (يتم طهيها بشكل متساوٍ أكثر بهذه الطريقة). جففيها بالمناشف الورقية ثم ضعيها على طبق. يتبل بسخاء على كلا الجانبين مع ملح و فلفل، تحول مع ملقط. ضعه جانبًا أثناء قيامك بالإعداد (يمكن أن يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ساعة واحدة ، لكن الإعداد لن يستغرق كل هذا الوقت).

  2. حلاقة 1 أوقية. جبنة البارميزان باستخدام مقشرة خضروات ، ثم استخدم أصابعك للتقسيم إلى شظايا صغيرة. قم بتغطيتها بمنشفة ورقية مبللة (لمنعها من الجفاف).

  3. باستخدام قاع مقلاة متوسطة ، ويفضل الزهر ، سحق 3 ملاعق كبيرة. بندق، عدد قليل في كل مرة ، على لوح تقطيع ، يتكسر إلى أجزاء صغيرة.

  4. قشر 1 كراث، ثم فرم ناعما.

  5. أوراق منفصلة من 1 كبير أو 2 هندباء صغيرة، التشذيب من الأسفل وأنت تشق طريقك إلى القلب. ضعيها في وعاء متوسط ​​، غطيها بمنشفة ورقية مبللة ، وبرديها حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

  6. سخن المقلاة التي استخدمتها لهرس البندق على نار متوسطة. رذاذ ½ ملعقة صغيرة. عسل على جانب واحد من فرم لحم الخنزير ، ثم رشه 1 ملعقة كبيرة. نفط. افرك يديك على سطح الفرم بالكامل ، ثم اقلبه وافركه بنفس خليط العسل والزيت لتغطيه بالتساوي (سيساعد ذلك على كراميل لحم الخنزير أثناء طهيه).

  7. يوضع لحم الخنزير في مقلاة ويطهى ، ويترك حتى يصبح الجانب الأول بنيًا داكنًا ومكرمل بالكامل ، حوالي 3 دقائق. يقلب ويطهى الجانب الثاني حتى يصبح لونه بني ، حوالي 3 دقائق أطول. اقلب قطعة لحم الخنزير في وضع مستقيم وامسك جانبها بملقط لحرق غطاء الدهون ؛ طهي حوالي دقيقتين.

  8. اضبطي النار على نار هادئة واطبخي قطع دقيقة أخرى على كلا الجانبين. انقل إلى لوح التقطيع وأدخل ميزان حرارة سريع القراءة في منتصف القطعة ، حوالي ½ بوصة من العظم. يجب أن تسجل حوالي 130 درجة. إذا كانت أقل ، اطهي دقيقة أخرى أو دقيقتين ، ثم اتركها على لوح التقطيع لمدة 5-10 دقائق. تُرفع المقلاة عن النار.

  9. أضف بندق و 2 ملعقة كبيرة. نفط مقلاة. يُطهى على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك بملقط ، حتى يتحول لون البندق إلى اللون الذهبي ، لمدة 3 دقائق.

  10. يضاف الكراث. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج الكراث ويتحول إلى اللون البني وتكون رائحة البندق محمصة ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

  11. يقلب في المتبقي 2 ملعقة صغيرة. عسل. يقطع 1 ليمون في النصف وعصر نصف العصير في مقلاة. يقلب المزيج ثم يرفع عن النار.

  12. قطع حول جوهر 1 تفاحة، وإزالة اللحم في 3 فصوص. قطعي قطعتين من الثلاث قطع إلى شرائح رفيعة ، ثم تناولي الوجبة الخفيفة المتبقية إذا أردتِ.

  13. أخرج وعاء الهندباء من الثلاجة وأضف التفاح والجبن ؛ يتبل بالملح والفلفل. رذاذ مع المتبقي 1 ملعقة كبيرة. نفط، اعصري ليمونة ثانية نصفها ، وقلبيها لتغطي.

  14. تقطع العظام بعيدًا عن الفرم وتقطيع اللحم إلى شرائح سميكة بقطر ½ ". يوضع لحم الخنزير والعظم على جانب واحد من طبق كبير ويصب عليه العصائر ويتبل بالملح.

  15. رتب السلطة برفق بجانب الفرم. يُسكب مزيج الكراث والبندق على السلطة ولحم الخنزير ويُقدّم.

الفيديو ذات الصلة

قطع لحم الخنزير مع سلطة الهندباء والتفاح

قسم التعليقات أحب طبقة البندق اللذيذة مع اللحم والسلطة. كنت قد أحببت بعض الإرشادات الإضافية حول كيفية استخدام مقياس الحرارة بشكل صحيح. على الرغم من أنني حصلت على قراءة صحيحة على الشاشة ، إلا أن هناك قطعًا من اللحم لم يتم طهيها بالقرب من العظام. AnonymousColumbia، SC10 / 17/19 هذا هو الفائز. لقد استخدمت شرائح لحم الخنزير السميكة الخالية من العظم ، بإجمالي 1 رطل ، وقمت بطهيها لبضع دقائق. أيضا اللوز بدلا من البندق باهظة الثمن. خلاف ذلك ، اتبع الوصفة بالضبط. العنصر الوحيد الذي لم يعجبني هو البارميزان. كانت محببة. قد أستبدل goat gouda أو أي شيء أكثر سلاسة بالنسيج. مجهول نيويورك 05/10/19 لماذا تعيدون إعادة تدوير الوصفات من يناير 2018 إلى إصدار مارس 2019 من Bon Appetit ..... حقا ... لا توجد أفكار جديدة؟ AnonymousPortland Oregon02 / 27 / 19 لقد صنعت هذا مرتين لزوجي وهو يحب الصلصة AnonymousCentral Coast California 03/23/18

شاهد الفيديو: الشيخ خالد الجندى: يمكن أكل لحم الخنزير فى حال وجود اضطرار (شهر اكتوبر 2020).