وصفات غير عادية

أفخاذ الدجاج الحمضية

أفخاذ الدجاج الحمضية

في هذه الوصفة من بريجيد واشنطن، نكهة وعصير الليمون والليمون تقدم لكمة بسيطة ولكنها قوية مليئة بالنكهات إلى العنصر الأساسي اليومي. أثناء طهي أفخاذ الدجاج الخالية من العظم ، تتكرمل نكهة الحمضيات ، مما يوفر نكهة عميقة وغنية ستصدم من مكونات قليلة جدًا. تقدم بريجيد أفخاذ الدجاج مع الباذنجان المطهي تريني وجرجير الفلفل والأرز البني لعشاء صيفي بسيط.

خطوات

  1. مكان 4 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد وعظام على لوح تقطيع واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية. يرش عليها 1 ملعقة كبيرة. كريستال الماس أو 1¾ ملعقة صغيرة. ملح مورتون كوشير و 2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًاوالضغط برفق على الالتزام. باستخدام Microplane ، صر بشر ناعم من 1 ليمون و 2 ليمون حامض فوق جانبي الدجاج مع الضغط مرة أخرى للالتصاق.

  2. قطع الليمون والليمون إلى نصفين وعصر العصير من خلال يدك أو منخل لتجميع البذور في وعاء صغير ؛ اجلس جانبا. يجب أن تتناول حوالي نصف كوب من العصير.

  3. الحرارة 1 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى 1½ ملعقة صغيرة. زيت نباتي في مقلاة كبيرة فوق متوسطة إلى عالية. رتبي الدجاج في المقلاة واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل ، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب. انقل الدجاج إلى طبق.

  4. يُضاف عصير الحمضيات إلى نفس المقلاة ويُطهى ، ويكشط أي قطع بنية ملتصقة بقاع المقلاة بملعقة خشبية ، حتى تقل قليلاً ، حوالي 30 ثانية. تصب فوق الدجاج. يقدم مع تريني باذنجان مطهي.

وصفة من بريجيد واشنطن المراجعات القسم: الكثير من الحمض والزينج حتى بعد اتباع اقتراح المراجعين الآخرين لإضافة مرق الدجاج. كنت آكل هذا مع الكينوا وسلطة الخيار في يوم حار ، لكنني لا أعتقد أنني سأشتهي هذا الدجاج على الإطلاق. كانت الصلصة غير متوازنة. مطلوب مرق دجاج أو زبدة. ربما كلاهما ، كانت هذه وصفة سهلة حقًا ، لكننا وجدناها غير متوازنة في نكهة الحمضيات. أعتقد أنني سأجعلها مرة أخرى ، لكنني ربما أقطع 1 / 3-1 / 2 من عصير الليمون والليمون مع بعض مرق الدجاج حتى لا يكون حادًا للغاية.

شاهد الفيديو: أفخاذ دجاج على الطريقه الصينيه وبدون قطرة زيت من الشيف سنان العبيدي Sinan Salih Hähnchenschenken (شهر اكتوبر 2020).