وصفات تقليدية

كروستيني بالبيض المسحوق والأنشوجة المملحة

كروستيني بالبيض المسحوق والأنشوجة المملحة

نصيحة مهمة: سيكون تقشير البيض فائق النضج أكثر صعوبة من البيض الذي ستجده في متجر البقالة.

مكونات

  • 8 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 4 شرائح خبز كبير على الطريقة الريفية
  • نصف كوب زيت زيتون وأكثر للتقديم
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة قشدة طازجة أو كريمة حامضة
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 8 شرائح أنشوجة مملحة ، مغسولة ومربوطة جافة
  • أوراق الجرجير ذات السيقان الرقيقة (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • يُطهى البيض في قدر كبيرة من الماء المغلي لمدة 8 دقائق. صفي البيض وانقله إلى وعاء من الماء المثلج ؛ يبرد حتى يبرد ، 8-10 دقائق. قشر البيض اجلس جانبا.

  • تحضير شواية على نار متوسطة. يُسكب الخبز على كلا الجانبين مع نصف كوب زيت كامل ويُشوى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتحمص ويتفحم في البقع ، لمدة دقيقتين تقريبًا. (أو يُطهى في مقلاة جافة ، ويفضل أن يكون من الحديد الزهر ، على نار متوسطة عالية). افرك الجوانب المقطعة من الثوم ؛ اجلس جانبا.

  • باستخدام يديك ، اقطع البيض إلى نصفين وضعه في وعاء متوسط ​​؛ أضف الخردل والقشدة الطازجة. نكّهي بالملح والفلفل ، ثم اهرسيهم بالشوكة حتى يتجانس الخليط لكن لا يزال البيض يحتوي على بعض القوام.

  • يُسكب مزيج البيض على الخبز المحمص. نصف الخبز المحمص بالعرض. وزعي فوقها شرائح الأنشوجة وبعض الجرجير. يرش بالزيت ويتبل بالمزيد من الملح والفلفل.

وصفة ريتا سودي وجودي ويليامز ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 200 دهون (جم) 13 دهون مشبعة (جم) 3 كوليسترول (مجم) 190 كربوهيدرات (جم) 10 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جرام) 1 بروتين (جم) 8 صوديوم (مجم) 360 تعليق

شاهد الفيديو: سمك الانشوفةالبلم les anchois مقلي بدون الزيت (شهر اكتوبر 2020).