أحدث الوصفات

دجاج بالزبدة مع الأعشاب والزيتون المكسر

دجاج بالزبدة مع الأعشاب والزيتون المكسر

يحول طائر الدجاج بالزبدة طائرًا مستديرًا يصعب شويه إلى عبوة مدمجة ومسطحة يسهل هرسها وطهيها. شاهد الصور خطوة بخطوة لكيفية فراشة دجاجة هنا.

مكونات

  • 2 دجاجة 3-4 باوند ، تمت إزالة العمود الفقري
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 6 فصوص ثوم مبشورة ناعماً
  • ربع كوب فلفل حلبي
  • نصف كوب إكليل الجبل مفرومة ناعماً
  • 1 كوب Castelvetrano أو غيره من الزيتون الأخضر ، منزوع النوى ، ممزق
  • نصف كوب بقدونس مفروم مع أوراق للتقديم

تحضير الوصفة

  • في الليلة التي تسبق التخطيط لشوي الدجاج ، ضعه على سطح عمل ، وجانب الثدي لأعلى ، وافتحه على السطح قدر الإمكان. باستخدام راحة يدك ، اضغط بقوة على عظمة الصدر لتسطيح الثدي. قد تسمع طقطقة. هذا يعني أنك تفعل ذلك بشكل صحيح. ضع الدجاج ، بحيث يكون جانب الصدر لأعلى ، على صينية خبز كبيرة. يتبل بسخاء على كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود. يبرد ، بدون غطاء ، لمدة 8 ساعات على الأقل ويومين.

  • أخرج الدجاج من الثلاجة وضعه على المنضدة الخاصة بك. يُمزج الثوم والفلفل الحلبي وإكليل الجبل ونصف كوب زيت في وعاء صغير. افركي الدجاج بالكامل بالمزيج واتركيه حتى درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة.

  • قم بإعداد شواية للحرارة المتوسطة-المرتفعة غير المباشرة (لشواية الفحم ، فحم البن على جانب واحد من الشواية ؛ لشواية الغاز ، اترك موقدًا أو شعلتين). يوضع الدجاج ، بحيث يكون جلده لأسفل ، على صر على نار غير مباشرة. قم بتغطية الشواية ، وضع غطاء الفتحة (إذا كانت الشواية بها واحدة) فوق الدجاج بحيث تسحب الحرارة فوقها. شوي الدجاج بالتناوب حسب الحاجة حتى يصبح لونه متساويًا ، حتى يصبح لون القشرة بنيًا فاتحًا ، 15-20 دقيقة.

  • اقلب الدجاج واستمر في الطهي ، مغطى ، حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا عميقًا وهشًا ، ويتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من الثدي يسجل 160 درجة ، 20-25 دقيقة. انقل الدجاج إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل قبل النحت.

  • اخلطي الزيتون وعصير الليمون والأوريغانو والبقدونس المفروم وربع كوب زيت المتبقي وأي عصائر متراكمة من الدجاج على لوح التقطيع في وعاء متوسط. الموسم مع الملح.

  • للتقديم ، رتبي الدجاج المنقوش على طبق ووزعيه بخليط الزيتون وأوراق البقدونس.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 610 دهون (جم) 44 دهون مشبعة (جم) 10 كوليسترول (مجم) 155 كربوهيدرات (جم) 3 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 1 بروتين (جم) 50 صوديوم (مجم) 410 مراجعات القسم جديا لا أعرف كيف لا يحدث هذا ر لديها عشرات من الاستعراضات. إنه لذيذ. أصنعها لعائلتي على الأقل 3 مرات في الشهر وأطفالي الذين يصعب إرضائهم للغاية يأكلون الدجاج بسعادة !! (بدون صلصة الزيتون / الليمون / الأوريجانو) هذا الطبق لذيذ جدًا وأسهل في التحضير مما قد تعتقد. إنه فوز بالتأكيد! AnonymousBryn Mawr ، PA05 / 31/20 وصفة رائعة! واحدة من المفضلة لدينا!

شاهد الفيديو: دجاج تكا مسالا. chicken tikka masala (شهر اكتوبر 2020).