وصفات غير عادية

ريكوتا تورتيلوني

ريكوتا تورتيلوني

طعام إيطالي ، وصفات باستا ، وصفات نباتية ، عشاء ، طبق أول ، طبق رئيسي ، وصفات تورتيلوني ، وصفات ريكوتا ، وصفات جبن ، وصفات جبنة ريكوتا ، وصفات عجين ، وصفات حشو ، وصفات ألبان ، وصفات أعشاب ، وصفات بقدونس ، وصفات بارميزان ، وصفات جوزة الطيب وصفات التوابل وصفة الليمون

مكونات

حشوة

  • 20 أوقية. الريكوتا كامل الدسم
  • 2/3 كوب بقدونس مفروم طازج
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب المبشور الطازج

عجينة

  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح البحر الناعم بالإضافة إلى المزيد
  • 1 بياض بيضة مخفوقة
  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة ذائبة
  • جبن البارميزان المبشور جيدًا للتقديم

تحضير الوصفة

حشوة

  • تُهرس جميع المكونات في وعاء متوسط ​​الحجم حتى تمتزج جيدًا وتنعم. يُغطّى ويُبرّد أثناء تحضير العجين.

عجينة

  • ضعي أول 3 مكونات في وعاء الخلاط مع خطاف العجين. تخلط على سرعة منخفضة حتى ينسحب العجين من جانب الوعاء ، لمدة 4 دقائق. ضع على سطح العمل اعجن حتى تصبح ناعمة ، أضف الماء بملعقة صغيرة إذا جفت ، 2-3 دقائق (العجين صلب إلى حد ما). يقسم إلى 4 ، ويفرد ، ويلف في بلاستيك ، ويبرد لمدة 30 دقيقة.

  • العمل مع جولة واحدة من العجين في كل مرة ، ومرر العجين من خلال أوسع إعداد لآلة المعكرونة. اثنيها للنصف؛ تمر من خلال الجهاز. كرر 7 مرات. لفة من خلال آلة دون طي ، وتقليل ضبط العرض بعد كل لفة ، حتى 1/16 بوصة سميكة نقل إلى سطح مرشوش بالدقيق.

  • باستخدام قطاعة بسكويت مقاس 3 بوصات ، قطع العجين إلى دوائر. ملعقة صغيرة مدورة من الحشوة في وسط كل عجين. حواف الفرشاة برفق مع بياض البيض ؛ قم بطيها واضغط لإغلاقها ، لتشكيل شكل نصف القمر. اطوي واضغط على الأطراف معًا ، يبلل ببياض البيض حتى يختم ، ينقل إلى صفيحة خبز مطحونة بقليل من الدقيق. افعل ذلك قبل 6 ساعات ، يغطى ويبرد.

  • احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. الموسم مع الملح؛ أضف التورتيلوني. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك برفق حتى ينضج تمامًا بعد 2-3 دقائق من بدء الطفو باستخدام ملعقة مشقوقة ، قسّم التورتيلوني بين الأطباق. رشي الزبدة المذابة فوقها وقدميها مع الجبن.

المحتوى الغذائي

6 حصص من الطبق الرئيسي ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 483.5٪ سعرات حرارية من الدهون 47.5 دهون (جم) 25.5 دهون مشبعة (جم) 14.0 كوليسترول (مجم) 183.4 كربوهيدرات (جم) 34.9 ألياف غذائية (جم) 1.0 إجمالي السكريات ( ز) 4.9 صافي الكربوهيدرات (غ) 33.9 بروتين (غ) 27.2 صوديوم (ملغ) 846.8 قسم التعليقات

شاهد الفيديو: Red sauce pasta at home with fresh Tortellini. (شهر نوفمبر 2020).