أفضل الوصفات

حلوى الشوكولاتة والنعناع

حلوى الشوكولاتة والنعناع

سحق الحلوى في كيس بلاستيكي مع شوبك. يعد استخدام الخلاط اليدوي أكثر فاعلية من الخلاط اليدوي لوصفة حلوى الشوكولاتة والنعناع هذه.

مكونات

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 3 ملاعق كبيرة شراب ذرة خفيف
  • 6 أونصات شوكولاتة غير محلاة ومقطعة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة مقطعة إلى قطع
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة منكهة النعناع أو خلاصة أو نصف ملعقة صغيرة زيت نعناع
  • 2 أوقية حلوى النعناع الناعمة ، مسحوقة ناعماً

تحضير الوصفة

  • تُبطن صينية خبز مقاس 8 × 8 بوصات بورق القصدير ، وتُضغط على الحواف. تُغطى برفق برذاذ غير لاصق. يُسخن السكر ، والقشدة ، وشراب الذرة ، والملح ، وملعقة كبيرة من الماء في قدر متوسطة الحجم على متوسطة ، مع التحريك حتى يذوب السكر. يحرك المزيج حتى يذوب ويصبح المزيج ناعماً ، ثم يغلي. ضعي القدر بميزان حرارة الحلوى وزد الحرارة إلى متوسطة عالية.طبخ ، وادهن جوانب القدر بفرشاة معجنات مبللة حسب الحاجة لإذابة بلورات السكر ، حتى يسجل مقياس الحرارة 238 °.

  • صب الخليط على الفور في وعاء كبير (لا تكشط قاع أو جوانب القدر). ضعي نقطة فوق الخليط مع الزبدة. لا تحرك. اشطف الترمومتر وأزل أي بلورات من السكر واتركها حتى تجف ثم ضعها في الوعاء. اترك الخليط حتى يسجل مقياس الحرارة 110 درجة ، 30-45 دقيقة.

  • إزالة الترمومتر. أضيفي مستخلص الفانيليا ونكهة النعناع إلى المزيج واخفقيهم بخلاط يدوي على سرعة عالية حتى يصبح الخليط خفيفًا وسميكًا مثل الصقيع ويفقد لمعانه العالي (سيظل به لمعان خفيف) ، حوالي 4 دقائق.

  • كشط في المقلاة المعدة ؛ سطح أملس ، ثم توضع فوقها حلوى النعناع ، وتضغط برفق على السطح. غطيها بالبلاستيك واتركي الحلوى في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج ، لمدة 4 ساعات على الأقل.

  • باستخدام ورق القصدير ، قم بإزالة حلوى الفدج من المقلاة ، ثم انزع ورق القصدير ، وقم بتقطيع الهراء إلى شبكة 6 × 6 لعمل 36 مربعًا.

  • قبل ذلك: يمكن عمل الهراء قبل 3 أيام. يحفظ في درجة حرارة الغرفة.

، صور مايكل جرايدون نيكول هيريوت

الفيديو ذات الصلة

أفضل حلوى شوكولاتة بالنعناع

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: الجديييد و المبتكر كيكة بالشكلاطة و النعناع لذة و انتعاااااش Cake Choco- Menthe le mariage heureux (شهر اكتوبر 2020).