وصفات تقليدية

كوسة محمصة بالنعناع وبذور اليقطين المحمصة

كوسة محمصة بالنعناع وبذور اليقطين المحمصة

مكونات

  • 2 حبة متوسطة من البلوط أو القرع أو القرع الصغير (حوالي 3 أرطال إجمالاً)
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • ربع كوب من بذور اليقطين المقشرة (بيبيتاس)
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي معتق
  • كوب أوراق نعناع طازجة ، ممزقة

تحضير الوصفة

  • سخني الفرن إلى 425 درجة. يُقطّع القرع إلى شرائح سميكة بقطر 1½ بوصة ، مع ترك القشرة عليها. اكشط البذور والخيوط بملعقة كبيرة وتخلص منها. 3 ملاعق كبيرة طبقة أسافين. الزيت ويتبل بالملح والفلفل. توضع الأوتاد المقطوعة جنبًا إلى جنب على صينية خبز كبيرة. تحميصها ، وتقليبها بحذر حتى منتصفها ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين ، لمدة 30 دقيقة.

  • تبقى 1 ملعقة كبيرة تسخين. زيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. أضف بذور اليقطين لتنضج ، مع تحريك المقلاة كثيرًا ، حتى تنتفخ البذور وتصبح بنية اللون ولكن لا تزال تحتوي على القليل من اللون الأخضر ، 4-5 دقائق. نقل البذور إلى مناشف ورقية لتصريفها. يرش الملح. يمكن تحضير القرع وبذور اليقطين المحمص قبل 4 ساعات. دعه يقف بشكل منفصل في درجة حرارة الغرفة. أعد تدفئة القرع قبل التقديم.

  • انقلي الكوسة إلى طبق كبير ورشي عليها الخل البلسمي. يرش القرع بأوراق النعناع الممزقة وبذور اليقطين المحمصة.

، صور كريستوفر تستاني

المحتوى الغذائي

10 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 122.4٪ سعرات حرارية من الدهون 57.7 دهون (جم) 7.8 دهون مشبعة (جم) 1.1 كوليسترول (مجم) 0.0 كربوهيدرات (جم) 12.8 ألياف غذائية (جم) 3.9 إجمالي السكريات (جم) 2.3 صافي الكربوهيدرات (غ) 8.9 بروتين (غ) 2.1 الصوديوم (ملغ) 5.5 قسم التعليقات

شاهد الفيديو: تناول بذور اليقطين يوميا على الريق و بعد 7 أيام هذا ما سوف يحدث لجسمك وفق أحدث الدراسات (شهر اكتوبر 2020).