+
وصفات غير عادية

شوكولاتة طحينة براونيز خالية من الغلوتين

شوكولاتة طحينة براونيز خالية من الغلوتين

لقد ألهمت وصفة الكعكة الخالدة الخالية من الغلوتين التي ابتكرها ديفيد ليبوفيتز GF بتناول الكعك الكلاسيكي الفادجي مع دوامة الطحينة الحلوة والعصرية.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 6 أونصات شوكولاتة حلوة ومر ، مفرومة خشنة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت جوز هند
  • 4 ملاعق كبيرة طحينة مقسمة
  • نصف كوب (معبأ) سكر بني فاتح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة شراب صبار خفيف (نكتار)

تحضير الوصفة

  • سخني الفرن إلى 350 درجة. ضعي صينية خبز مقاس 8 × 8 بوصات بقطعتين متداخلتين من ورق الزبدة ، مع ترك ما لا يقل عن 3 بوصات متدلية على وجهين.

  • اخفقي نشا الذرة ومسحوق الكاكاو في وعاء متوسط ​​حتى تختفي الكتل. تسخين الشوكولاتة والزيت و 1 ملعقة كبيرة. طحينة في قدر صغيرة على نار هادئة مع التحريك حتى تذوب وتصبح ناعمة.

  • باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة - عالية ، اخفق البيض والسكر المحبب والسكر البني في وعاء كبير حتى يصبح خفيفًا وناعمًا ومضاعف الحجم ، 3-4 دقائق. يُخفق الملح والفانيليا معًا ، ثم يُخفق في مزيج الشوكولاتة ، ويُكشط الجوانب حسب الحاجة ، حتى يتجانس. اخفقي المزيج في خليط نشا الذرة ، ثم زد السرعة إلى متوسطة - عالية واضرب حتى يصبح المزيج كثيفًا ويحافظ على شكله ، حوالي 30 ثانية.

  • يقلب شراب الصبار ويتبقى 3 ملاعق كبيرة. طحينة في وعاء صغير. يُكشط الخليط في طبق خبز مُجهز ويوضع سطحه على نحو سلس. خليط الصبار دولوب فوق الخليط وتحريكه في أعلى الخليط باستخدام سيخ أو عود أسنان.

  • اخبزي البراونيز حتى تنفخ الجوانب ، ويصبح الجزء العلوي بنيًا ، ويتم إدخال جهاز اختبار في الوسط مع عدد قليل من الفتات الرطبة ، من 22 إلى 26 دقيقة. اتركيها تبرد قبل إزالتها من المقلاة وتقطيعها إلى 16 مربعًا.

  • قبل ذلك: يمكن صنع البراونيز قبل 3 أيام. غلفي بالبلاستيك واحفظيه في درجة حرارة الغرفة.

قسم المراجعات لقد أجريت بعض البدائل مثل نشا البطاطس بدلاً من نشا الذرة وكانت مقالي 11 × 7 (زجاج) ، لكنني شعرت بخيبة أمل بسبب الملمس. كانت كل من الطحينة والعجينة سميكة جدًا بحيث لا يمكن تحريك أي شيء وكانت البراونيز جافة جدًا. طعمهم جيد رغم ذلك. قد أحاول مرة أخرى إذا كان لدي مقلاة أصغر أو أستخدم كمية أقل من النشا .4 كل الجوعأوكلاند ، كاليفورنيا 08/11/20 هذه مدهشة - لقد صنعتها 5 مرات منذ مارس وأقنعت أمي بصنعها أيضًا. لقد طلبوا رحلة مقصورة قادمة مع اثنين من الأصدقاء. هذه فدجة للغاية ورطبة ومنحلة - ولكنها ليست حلوة للغاية. أحبهم وصفة كعكة الشوكولاتة الجديدة الخاصة بي! لقد صنعتهم مرات عديدة ولم يخيب أملي أبدًا ... لقد وجهت كل أصدقائي وعائلتي إلى هؤلاء! مجهول نيويورك 07/29/20 لقد كنت أختبر حلوى Bon Appetit "fudgy" مؤخرًا ، هذا هو الفائز بالنسبة لي . إذا كنت ممن يحبون خليط الكعك ، فهذا الخليط يمكنك تناوله مباشرة من وعاء الخلط دون قسوة بعض عجينة البراوني محلية الصنع. لقد تلقيت نصيحة من الأسفل واستخدمت 6 ملاعق كبيرة أكوافابا بدلاً من البيض لتجربة هذا كخيار نباتي كامل - يمكن أن أؤكد أنه لذيذ تمامًا ولا يفقد جودة المجموعة وكما قلت أعلاه ، الخليط مذهل. لقد صنعت خليط الشوكولاتة في الميكروويف بنصف طاقة على فترات 30 ثانية ، سهل للغاية. استبدل العسل بشراب الأغاف - يصعب العثور عليه هنا وعمل العسل بشكل مثالي. أوصي بالتأكيد ، لقد قمت أنا وصديقي بإعداد هذه الوصفة الليلة الماضية وقمنا بتجفيفها! استخدمنا 6 ملاعق كبيرة من أكوافابا لتحل محل البيض وقمنا بطهيها لفترة أطول قليلاً وهي مثالية. استخدمنا أيضًا خلاطًا يدويًا بدلاً من الخلاط وعمل بشكل جيد للغاية للحصول على الاتساق الصحيح للعجين. مجموعة أقل بقليل مما كنت أعتقد أنه كان من الممكن أن تكون ، لكنها حقًا لذيذة AnonymousMelbourneMelbourne05 / 19/20 هذه البراونيز مذهلة. لقد نسيت تمامًا أنها كانت خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان. بالتأكيد سأقدم هذه الوصفة مرة أخرى. حقيقة أن هذه البراونيز هي نسخة صحية مدهشة. لقد فعلتها مرة أخرى يا كريس موروكو! يا لها من وصفة جيدة. نعم فعلا! لقد أذهلتني هذه البراونيز. إنها حلوة ومالحة ولذيذة للغاية. سأسلم دفعة غدا لجدتي الفلسطينية كهدية متأخرة لعيد الأم. أعتقد أنها ستحب الطحينة فيها. إذا كنت تقرأ هذا وكان لديك شك ، فقط اصنعها! هذه الكعكات مجنونة. كدت أنسى أنها خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان وكان علي التحقق من الوصفة مرة أخرى لتذكيرك. مثالي جدًا للاستيقاظ أو الحصول على قطعتين أثناء فترة الدورة الشهرية. أعتقد أن الطحينة تجعل البراوني كله أكثر كرامة وفريدة من نوعها. احتفظ بها في الثلاجة للحصول على قوام فدج مثلج. 10/10 كريس! هذه البراونيز لها حموضة سحرية مقطوعة مع حلاوة من الشوكولاتة ودوامة رقيقة من الطحينة فوقها. كل شيء مثالي بخصوص هذه البراونيز. لقد استخدمت وعاء زجاجي مقاس 8.5x7.5 وعمل بشكل مثالي. لقد طهيت لمدة 35 دقيقة تقريبًا وهي رطبة تمامًا. أوصي بشدة بهذه البراونيز في أي مناسبة! AnonymousCalifornia 04/29/20 أحب حقًا مدى خفة هذه البراونيز! لقد أحببت أيضًا دوامة الطحينة في الأعلى. AnonymousIndiana 04/28/20 لست متأكدًا من الخطأ الذي حدث في هذه الوصفة بالنسبة لي - لسبب ما ، لم ترتفع كعكاتي على الإطلاق ، وخرجت فادحة ، مسطحة ، ورقيقة . طعمهم رائع ، والطحينة تتصدرها جميلة ، لكن لسبب ما لم يخرجوا بشكل نسجي بالطريقة التي أردتها. اعتقدت أن السبب في ذلك هو أن مقالي كان 8.5 × 8.5 بدلاً من 8 ، لكن المراجعين الآخرين استخدموا أواني أكبر ويبدو أنهم لم يواجهوا نفس المشكلة. ¯ _ (ツ) _ / لست متأكدًا من الخطأ الذي حدث في هذه الوصفة بالنسبة لي - لسبب ما ، لم ترتفع كعكاتي على الإطلاق ، وخرجت فادحة ، ومسطحة ، ورقيقة. ¯ _ (ツ) _ / ¯ يا كريس موروكو ، لقد فعلتها مرة أخرى. هذه جيدة جدا. لقد قمت باستئصال رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة للشوكولاتة الحلوة والمرة في كل مرة ولا تخرج منها حلوة جدًا. يمكنك أيضًا استخدام العسل بدلاً من الأغاف وكله ذهبي. تأكد من رش الملح على الوجه حتى يبرد! لقد أصبحوا عنصرًا أساسيًا في الحجر الصحي بالنسبة لنا بالتأكيد. لقد صنعت هذه المرات الثلاث مؤخرًا وصنعتها أيضًا بدلاً من كعكة عيد ميلاد لزوجي. أصبحت هذه البراونيز الحلوة والمالحة والمرّة قليلاً والمعقدة خفيفة قليلاً خلال أوقات الهالة المظلمة هذه. لقد كان هذا أمرًا لا يصدق ، ومن السهل جدًا صنعه. لقد صنعته في قالب كعك مقاس 9 بوصات واستغرق الأمر حوالي 28 دقيقة - تأكد من حصولك على بعض دوامة الطحينة في كل قضمة. وزبدة اللوز وزبدة الفول السوداني على التوالي. لقد تحولوا جميعًا إلى مظهر مذهل ومضغ للغاية! جديد الذهاب إلى وصفة براوني لقد قمت بدهن الزبدة العادية بزيت جوز الهند والعسل من أجل الصبار. كان لديهم نسيج رائع وقد استمتعت بنقاط الطحينة في الأعلى. الحلاوة الطحينية هي واحدة من الحلويات المفضلة لدي ، وكان طعم خليط الطحينة / العسل مشابهًا جدًا ، لدي فقط خلاط بقاعدة سعة 6 كيلو طن ، لذلك أخفق كل شيء يدويًا ، بهدف الحصول على نفس الاتساق كما هو الحال عندما أخفق البيض + السكر إلى مرحلة الشريط أنا أصنع الكاسترد. كان الخليط سميكًا جدًا ويصعب دهنه ، وعندما قمت بتقطيع خليط الطحينة في الأعلى لم يغرقوا في الخليط ، ومع ذلك كنت لا أزال قادرًا على تحريكهم عبر طبقة الشوكولاتة وكل شيء مستوي في الفرن. أتفق مع المراجعين الآخرين على أنهم استغرقوا وقتًا أطول قليلاً للطهي ؛ كان المنجم في الفرن عند حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 28 دقيقة. طحينة الطحينة لونها بني غامق تقريبًا مثل قطعة الكعكة (لكن لم يتذوق طعمها محترقًا) ، لذلك سأحاول في المرة القادمة خفض درجة الحرارة إلى 325 والخبز لفترة أطول قليلاً ، أنا متحمس حقًا أن يكون لدي خيار آخر لأخذه إلى المعتاد طعام شهري (حسنًا ، في النهاية) ليس فقط خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان ، ولكنه أيضًا لذيذ. A Anonymous AB، Canada 03/23/20 هذه الوصفة ... مدهشة ... يلتقي السمسم بالشوكولاتة. أنا أعتبر نفسي من عشاق الكعك ... لقد كنت أقوم بإعداد وصفة كعكة فودج لأمي منذ أن كان عمري حوالي 7 سنوات ، دعنا نقول فقط إنني كبير بما يكفي لأعرف أفضل الآن. هذا أفضل. لقد صنعتها مع الجوز (لأن البراونيز تحتاج إلى المكسرات) واستخدمت التابيوكا بدلاً من نشا الذرة (نحن لا نأكل منتجات الذرة في منزلنا) ، الأمم المتحدة .. مكسورة .. أمر لا يصدق. سوف يمر وقت طويل قبل أن أعود إلى وصفتي القديمة (الرائعة) ، آسف أمي.أنونيموسبرينغفيلد إم بي كندا 03/21/20 بعد التعليقات السابقة: لقد استخدمت ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة وخبوزتهما في قالب كيك مقاس 9 بوصات. 22 دقيقة لكني أعتقد أنهم احتاجوا فقط 18 دقيقة. أنا أيضًا لم أحلى الطحينة وكان طعمها لذيذًا ومتوازنًا. لقد استخدمت شراب القيقب لأنه كان في متناول يدي ولن أنظر إلى الوراء أبدًا. مجهول كامبردج ، MA03 / 18/20 هذه كعكات قاتلة! لقد حفظت هذه الوصفة منذ وقت طويل ولكنني لم أستغرق وقتًا طويلاً في صنعها. لقد أحببت كل شيء في هذا: سريع وسهل (حسنًا ، على الرغم من أنه صحيح أن هناك الكثير من المكونات وبضع خطوات إضافية مقارنة بالوصفة العادية) ، ليست حلوة جدًا ، بلمسة أصلية بفضل الطحينة. يجب أن تجربها بالتأكيد ! بدا لي مخبوزًا قليلاً ، لكن resu لقد كان لذيذًا. بابتيست باريس ، فرنسا 03/17/20 وصفة رائعة! استخدمت شراب القيقب بدلاً من العسل وغطيت البراوني بالموز المكرمل والآيس كريم. عجب كيف عملت بدون دقيق! قياسات مترية؟ ليس كل متابعيك يعيشون في الولايات المتحدة ، والخبز أكثر نجاحًا مع قياسات الوزن! صنعت هذه الأشياء ، إلى درجة T ، ولكنها مطبوخة في مقلاة من الحديد الزهر. قم فقط برش الزيت قبل وضع الخليط مع الاستمرار في الطهي لنفس الفترة الزمنية. لقد تحولت بشكل مثالي ولذيذ للغاية! AnonymousBrookyln 01/14/20 مجرد رنين كنبات نباتي آخر - ربما هذه ببساطة ليست وصفة نباتية. حاولت فقط الاستغناء عن بديل بيض نباتي تم شراؤه من المتجر وكان لدي نفس اللزوجة الزيتية مثل MUREYUH. أعتقد أن الوصفة من المحتمل أن تحتاج إلى هيكل من البيض بطريقة لا يمكن الحصول عليها من غواصة نباتية. بالتأكيد ليس عيبًا في الوصفة! كيت ميجر كندا 01/09/20 لأي شخص نباتي في المستقبل يحاول القيام بخدعة "استبدال البيض ببيض الكتان" القديمة ، لا تفعل ذلك. لقد كانت كارثة. دهني ، سائل ، ثم أضفت وقت الخبز والحواف 1.5 بوصة في المقلاة محترقة. ومع ذلك ، كان الخليط لذيذًا. لم يكن خطأ كريس تمامًا ، كان هذا كله على عاتقي باسم التجربة. فقط تحذير الآخرين من بلدي استبدال البيض المؤسف! mureyuh كليفلاند ، أوهايو 12/18/19


شاهد الفيديو: بودينج الشوكولاتة - نباتي وخالي من الجلوتين بطحين الشوفان (مارس 2021).