أحدث الوصفات

باذنجان مشوي مع صلصة حارة وبيض مقرمش

باذنجان مشوي مع صلصة حارة وبيض مقرمش

عندما تضع بيضة على الباذنجان ، تحصل على طبق رئيسي من الخضار.

مكونات

  • 2 فريسنو فلفل حار ، مع بذور ، مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 4 باذنجان ياباني (حوالي 1 رطل إجمالاً) ، نصفين بالطول
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 3 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • كوبان من أوراق الكزبرة ذات السيقان الرقيقة ، مقسمة
  • كوب شبت طازج ، مقسم

تحضير الوصفة

  • تحضير الشواية على حرارة متوسطة (أو تسخين مقلاة الشواء على نار متوسطة). ضع الفلفل الحار والثوم ورشة ملح كبيرة في وعاء صغير. اتركيها حتى تنضج لمدة 8-10 دقائق. يقلب الخل والعسل في الصلصة الحارة.

  • في هذه الأثناء ، ضعي 2 ملعقة كبيرة من الباذنجان. نفط؛ يتبل بالملح والفلفل. تُشوى مع التقليب من حين لآخر ، 6-8 دقائق حتى تفحم قليلاً وتنضج. قطع قطريا إلى شرائح سميكة. ضعي في وعاء كبير مع البصل الأخضر ونصف الصلصة الحارة والكزبرة والشبت. انقله إلى طبق.

  • باقي 2 ملعقة كبيرة تسخين. زيت في مقلاة متوسطة فوق متوسطة عالية. أضف البيض يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع تدوير المقلاة من حين لآخر ، حتى يصبح البياض ذهبيًا وهشًا عند الحواف ويوضع حول الصفار (الذي يجب أن يكون سائلًا) ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلبه واطهيه حتى يبدأ الصفار في التماسك ، حوالي 30 ثانية. قطع البيض إلى شرائح. رتب فوق الباذنجان. ترش بالصلصة الحارة المتبقية. أعلى مع ما تبقى من الكزبرة والشبت.

، صور كريستينا هولمز

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 230 دهون (جم) 16 دهون مشبعة (جم) 2.5 كوليسترول (مجم) 95 كربوهيدرات (جم) 17 الألياف الغذائية (جم) 5 إجمالي السكريات (جم) 10 بروتين (جم) 6 صوديوم (مجم) 50 تعليق

شاهد الفيديو: طريقة عمل الباذنجان المقلى بخلطة رائعة 600,000 مشاهدة (شهر نوفمبر 2020).