وصفات جديدة

ورق عنب مع برغل و نعناع

ورق عنب مع برغل و نعناع

مكونات

  • 1 1/2 كوب برغل سريع الطهي كامل الحبوب (مثل Bob's Red Mill)
  • 2 1/4 كوب بصل أخضر مفروم (حوالي 14 بصلة)
  • 2 كوب طماطم برقوق مقطعة (حوالي 14 أونصة)
  • 3/4 كوب شبت طازج مفروم
  • 3/4 كوب نعناع طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 55 (أو أكثر) ورق عنب مملح من عبوتين من 7 إلى 8 أونصات ، مصفاة ، مقطوعة السيقان إذا لزم الأمر
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • أغصان الشبت الطازجة (للتزيين)
  • أغصان النعناع الطازجة (للتزيين)

تحضير الوصفة

  • يُمزج البرغل والبصل الأخضر والطماطم والشبت المفروم والنعناع المفروم ونصف كوب زيت زيتون وملعقة كبيرة من عصير الليمون والكمون و 11/4 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا في وعاء كبير ؛ رمى. يُنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى ساعة واحدة.

  • يُبطن قاع وعاء كبير بطبقتين من ورق العنب ، وتغطي القاع بالكامل ؛ اجلس جانبا.

  • افتحي ورقة عنب واحدة وضعي جانبًا مسطحًا معرقًا لأسفل على سطح العمل (إذا كانت الورقة صغيرة أو مكسورة ، ضعي ورقة عنب إضافية واحدة). توضع 1 ملعقة كبيرة من حشوة البرغل فوق منتصف الورقة. قم بطي نهاية الجذع للأعلى فوق حشوة البرغل ، ثم قم بطي جوانب الورقة فوق الحشوة ولف الورقة بإحكام ، مع غلق الحشوة بالكامل. ضعها على صينية الخبز. كرري العملية مع باقي أوراق العنب وحشوة البرغل.

  • توضع أوراق العنب المحشوة ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل ، في قاع إناء مبطن بورق العنب ، وتثبيته بإحكام معًا وتوضع الأوراق فوق بعضها البعض حسب الحاجة. اسكب كمية كافية من الماء على أوراق العنب المملوءة لتغطيها بسخاء (حوالي 6 أكواب) ، ثم اسكب ربع كوب من عصير الليمون وربع كوب من زيت الزيتون البكر. ضع قاع التورتة فوق الأوراق في وعاء ؛ أعلى مع طبق أو لوحة ثقيلة مقاومة للحرارة لوزن. اجلب السائل لينضج. قم بتغطية الوعاء وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا ؛ استمر في الغليان حتى تنضج حشوة البرغل ، لمدة 45 إلى 55 دقيقة.

  • يُرفع عن النار ويُترك ورق العنب ليبرد في سائل إلى درجة حرارة الغرفة. تُرفع أوراق العنب المحشوة بلطف من السائل وتوضع على طبق. قم بالاستعداد قبل 3 أيام. يغطى ويبرد.

  • يُزيّن الطبق بأغصان الشبت وأغصان النعناع ويُقدّم.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 51.9٪ سعرات حرارية من الدهون 61.0 دهون (جم) 3.5 دهون مشبعة (جم) 0.5 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 4.7 الألياف الغذائية (جم) 1.4 إجمالي السكريات (جم) 0.6 صافي الكربوهيدرات ( ز) 3.2 بروتين (غ) 0.8 صوديوم (ملغ) 3.8 قسم التعليقات

شاهد الفيديو: طريقة المحشي برغل الحلبي الاصلي - ام عبدو الحلبيه الاصليه Om3abdo (شهر اكتوبر 2020).