وصفات جديدة

تارت الكريمة بالبرتقال والعسل وقشرة اللوز المحمص

تارت الكريمة بالبرتقال والعسل وقشرة اللوز المحمص

مكونات

قشرة

  • زبدة ذائبة في المقلاة بالإضافة إلى 6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة مبردة غير مملحة ومقطعة إلى مكعبات
  • 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3/4 كوب لوز كامل محمص ومبرد
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح (قليل)

الحشوة والتزيين

  • 1/4 ملعقة صغيرة جيلاتين عادي غير منكه
  • 4 1/2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
  • 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة مثلجة

تحضير الوصفة

قشرة

  • ادهني الزبدة المذابة فوق قاع (وليس الجوانب) من قالب تارت قطر 9 بوصات مع قاع قابل للإزالة. يُمزج الدقيق واللوز والسكر والملح في الخلاط حتى يتم طحن المكسرات جيدًا. أضف 6 ملاعق كبيرة زبدة مقطعة. يُمزج المزيج حتى يشبه الوجبة الخشنة. أضف صفار البيض. اخلطي حتى تتماسك العجينة في كتل رطبة. اضغطي العجين بالتساوي على جوانب المقلاة السفلية والأعلى. اثقب العجين بالشوكة. جمده حتى يتماسك لمدة 30 دقيقة على الأقل. احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. احفظه مجمد.

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اخبز القشرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عميقاً (ستنتفخ القشرة قليلاً) ، حوالي 18 دقيقة. انقل القشرة إلى الرف وتبرد تمامًا.

الحشوة والتزيين

  • ضع ملعقتين صغيرتين من الماء في كوب صغير. يرش الجيلاتين. دعه يقف حتى يلين الجيلاتين ، من 10 إلى 12 دقيقة.

  • اخفقي الصفار والسكر ونشا الذرة وقشر البرتقال في وعاء متوسط ​​للمزج. يُغلى الحليب على نار هادئة في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة. اخفقي الحليب الساخن تدريجياً مع خليط صفار البيض. العودة إلى نفس القدر. اخفقي المزيج حتى يثخن الكسترد ويغلي لمدة دقيقتين. ازالة من الحرارة. يضاف خليط الجيلاتين ويخفق حتى يذوب ويصبح الكاسترد ناعمًا.

  • انقل الكاسترد إلى وعاء متوسط ​​آخر. اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة تقريبًا (سيكون الكاسترد سميكًا جدًا).

  • اخفقي الكريمة في وعاء متوسط ​​حتى تتشكل القمم. اخفقي الكاسترد حتى يصبح ناعمًا. تُضاف الكريمة المخفوقة إلى الكاسترد في 3 إضافات. نقل الحشوة إلى قشرة. لاذع البرد حتى يملأ ، على الأقل 3 ساعات وحتى 8 ساعات.

  • قطع 1/3 بوصة من أعلى وأسفل كل برتقالة. ضع برتقالة واحدة على نهاية مسطحة. قطع كل القشر واللب ، باتباع محيط الفاكهة. العمل فوق الوعاء ، وقطع بين الأغشية ، وإطلاق شرائح برتقالية.

  • حرك طرف السكين الصغير برفق بين القشرة وجوانب المقلاة لتخفيف القشرة. ادفع قاع قالب التورتة لأعلى ، ثم حرر التورتة.

  • قطع التورتة إلى أسافين. نقل إلى لوحات. رتب عدة شرائح برتقالية فوق كل إسفين من التورتة ؛ يرش بالعسل ويقدم.

وصفة جين ثيل كيلي ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 367.7٪ السعرات الحرارية من الدهون 53.7 الدهون (جم) 22.0 الدهون المشبعة (جم) 10.6 كوليسترول (مجم) 177.2 الكربوهيدرات (جم) 38.5 الألياف الغذائية (جم) 2.6 إجمالي السكريات (جم) 24.5 الصافي كربوهيدرات (غ) 35.9 بروتين (غ) 6.5

شاهد الفيديو: ابهري كل من حولك بشغل يدك اجمل ميني تارت بكريمة الفانيليا و الفواكة المذاق خيال (شهر اكتوبر 2020).