" /> " />
وصفات غير عادية

أفضل فطائر المافن الإنجليزية على موقعنا

أفضل فطائر المافن الإنجليزية على موقعنا

أفضل وصفات موقعنا هي مجموعة من الوصفات الأساسية. "/> أفضل وصفات موقعنا ، مجموعة من الوصفات الأساسية." />

ستبدو العجينة رطبة إلى حد ما عند تشكيلها على شكل دوائر ، لكن الترطيب العالي هو المفتاح لتشكيل تلك الزوايا والعلامات التجارية. هذا جزء من Best's our site ، وهي مجموعة من الوصفات الأساسية لدينا.

مكونات

  • مغلف 1 أونصة خميرة جافة نشطة (حوالي 2¼ ملاعق صغيرة)
  • 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 3½ أكواب دقيق خبز غير مبيض مقسم وأكثر
  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق

تحضير الوصفة

  • اخفقي الخميرة والسكر وكوب من الماء الدافئ في وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين. اتركيه حتى يصبح رغوة ، حوالي 5 دقائق. يُضاف اللبن والزبدة والزيت والملح و 3 ونصف أكواب من الدقيق ويخفق على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة أشعث. زد السرعة إلى متوسطة وخفق حتى يصبح العجين ناعمًا ويبدأ في الانسحاب بعيدًا عن جوانب الوعاء ، لكنه رطب جدًا ولزج ، حوالي 5 دقائق.

  • رش وعاء متوسط ​​الحجم برذاذ غير لاصق ، وانقل العجين إلى وعاء مدهون ، وقم بتغطيته بإحكام بغلاف بلاستيكي. البرد بين عشية وضحاها (الارتفاع البارد يجعل العجين أسهل في التعامل معه ، وينتج نكهة أفضل ، ويخلق المزيد من الزوايا والشقوق).

  • نثر 2 صفيحة خبز مبطنة بالبرشمان بسخاء مع دقيق الذرة (تريد تغطية كل المخبوزات). رش سطح عمل نظيفًا برذاذ غير لاصق ، ثم اقلب العجينة ، ثم رش العجين. باستخدام مكشطة مقاعد البدلاء ، قسّم العجين إلى 12 قطعة متساوية (يجب أن تكون كل منها حوالي 3 أونصات). اعمل مع قطعة واحدة في كل مرة وباستخدام مكشطة مقاعد البدلاء ، اطوي العجين إلى الداخل على نفسه من 4 جوانب. اقلب العجين باستخدام مكشطة البدلاء بحيث تكون الطيات تحتها وانقلها إلى ورقة جاهزة. كرري العملية مع باقي العجينة ، متباعدة بالتساوي على الأوراق.

  • رش كل قطعة بدقيق الذرة. رش الغلاف البلاستيكي برذاذ غير لاصق وقم بتغطية صفائح الخبز بشكل غير محكم ، بحيث يكون الجانب الملطخ بالزيت لأسفل. اتركي العجينة في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجم العجين تقريبًا ، 60-70 دقيقة.

  • سخني مقلاة كبيرة أو صينية ويفضل أن تكون من الحديد الزهر على نار منخفضة. ضع ورقة خبز أخرى في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة. العمل على دفعات 2-3 والحفاظ على العجين المتبقي مغطى ، وحرك 2 ملاعق معدنية رفيعة من الجوانب المتقابلة تحت العجين ، وكذلك وضع تحت دقيق الذرة لتجنب الالتصاق أو تفريغ العجين ، ونقله إلى مقلاة (لا تزدحم). يُطهى حتى يصبح القيعان بنياً ذهبياً غامقاً ، لمدة 5-7 دقائق. اقلبها واطبخها حتى يصبح الجانب الآخر بنيًا ذهبيًا داكنًا ، لمدة 5-7 دقائق. باستخدام الملعقة ، انقل المافن إلى صفيحة مسخنة مسبقًا في الفرن واخبزها حتى تنضج تمامًا وتجف الجوانب حتى الملمس ولكن لا تزال تتراجع ، 5-10 دقائق نقل إلى رف السلك. كرري العملية مع باقي العجينة. دع المافن يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تقسيمه بالشوكة وتقديمه.

  • قبل ذلك: يمكن تحضير الكعك الإنجليزي قبل يوم واحد. اتركها تبرد وخزنها في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق في درجة حرارة الغرفة. نخب قليلا قبل التقديم.

الفيديو ذات الصلة

كلير تصنع أفضل فطائر المافن الإنجليزية في موقعنا

قسم التعليقات هذه الوصفة رائعة. لقد استخدمت جميع المكونات ، وقمت بقياس الدقيق بالطريقة المعتادة (ولم أواجه مشكلة مع وصفات الخبز من قبل) وهذا ما أدى فقط إلى الحساء في الخلاط الخاص بي. اضطررت إلى إضافة ملعقة طحين بملعقة كبيرة على أمل أن أضرب الكمية حتى يشكل هذا الحساء عجينًا ، ولحسن الحظ بدأت في الانسحاب من الجوانب. بينما تقوم مكتبة الإسكندرية بتصفح الوصفات في الوقت الحالي ، فقد يحاولون إعادة صياغة وصفات الخبز الخاصة بهم للنظام المتري. لا أوصي بالعثور على شيء ما بمقاييس الأشخاص ، على الأقل سيكون من الأسهل استكشاف الأخطاء وإصلاحها. سؤال: ما هي مدة "بين عشية وضحاها"؟ مثل كم ساعة؟ إذا بدأت هذا في الصباح ، فهل يمكنني الانتهاء في المساء؟ اعتقدت أنها ممتعة حقًا لعملها أيضًا. فقط بحاجة إلى الوقت للقيام بذلك .JenHenNew Westminster BC07 / 01/20 ربما لم يكن يومًا رائعًا لصنعها حيث كان الجو حارًا ورطبًا حيث أعيش ، كنت بحاجة إلى إضافة 9 ملاعق كبيرة من الطحين للحصول عليه للتخلص منه. من الجوانب مثل الفيديو. لا يزال العجين يرتفع بشكل جميل ويخبز كما هو معلن. لقد أحببناهم. ما زلت أمزح أن هذا سيكون خبزًا يوميًا. AnonymousChicago، IL 06/08/203/12 كوب من الدقيق صحيح بالفعل لهذه الوصفة. إنها عجينة عالية الترطيب وهي ضرورية للجيوب الهوائية أثناء الارتفاع الأول والثاني. إذا كنت قلقًا من أن يخرج رطبًا جدًا مثل طهاة المنزل الآخرين ، شاهد الفيديو لترى القوام وأضف فقط الكمية المطلوبة من الحليب للحصول على هذا القوام. تذكر أن أنواع الطحين المختلفة تمتص السائل بشكل مختلف. أنا من البحارة وكان الجو رطبًا جدًا لذا أضفت ملعقة كبيرة إضافية من الدقيق حتى تتماسك العجينة. لقد استخدمت دقيق القمح الكامل لأن هناك بعض القيود الغذائية على منزلي ، وزيت الزيتون لأنني كنت أقل في الزيت المحايد. اتضح أنها رائعة! أنا بالتأكيد بحاجة إلى العمل على تقنيتي في تشكيل وتقليب العجين المشوي ، لكن بشكل عام أعجب جدًا. لا تخيب ابدا من وصفات كلير! لقد كانت لذيذة مع الزبدة والمربى محلية الصنع ، وكذلك الخبز الرائع لصنع شطيرة البيض. Yum !! ChantalKhouryHalifax، Nova Scotia05 / 10/20 الوصفة والتقنية جيدة على الرغم من الحاجة إلى تعديل بسيط هنا وهناك على الطحين / الماء حسب الطقس. كان الجو رطبًا وغائمًا عندما صنعت بالأمس "عجينتي" كانت أشبه بعجينة فطيرة شوربة ، أضفت دقيقًا إضافيًا بحجم 3 تيرابايت وبدأ يتجمع مثل العجين ، لم أرغب في إضافة الكثير لذلك أنا توقفت عند هذا الحد ولكن ربما كان بإمكاني استخدام 1 تيرابايت إضافي - مع ذلك ، كان من الصعب العمل معها وتشكيلها عندما خرجت في صباح اليوم التالي ، ولكن عندما تم طهيها بالكامل كانت لذيذة تمامًا! أعتقد أن وصفة مثل هذه تحتاج فقط إلى التدرب عليها وتعديلها إلى حد الكمال! القليل من الماء - ربما المزيد من الدقيق ، اعتمد على معرفتك للتكيف حسب الحاجة. لقد كانت بالتأكيد لذيذة فاللبن المضاف أعطاها طعمًا حلوًا منعشًا! كما أنني أوافق على أنني أتمنى أن تضع BA وصفاتهم بالجرام - بعد الذهاب إلى مدرسة الخبز ، هذه طريقة أكثر دقة للقياس! ragieschenLos Angeles، CA04 / 30 / 20Delicious - ومع ذلك ، من الصعب تناول وصفة بلينغ ليست بالجرام على محمل الجد ، أفهم أنه ليس لدى كل شخص موازين في مطبخهم ، لكن سيكون من المفيد جدًا أن يكون الوزن بالجرام مكتوبًا على الجانب بالنسبة لنا. إنها تقدم دائمًا وصفة مضمونة AnonymousMontreal 04/19/20 أفضل وصفة EM استخدمتها على الإطلاق! لقد خرجوا خفيفًا ورقيقًا مع الكثير من النكهة. كان العجين لزجًا ولكن من السهل التعامل معه ، ولم يكن بحاجة إلى خلاط قائم لوضع كل شيء معًا. كان الجميع يحوم حول الفرن وأنا أخرجها. المحمص مع بعض المربى محلية الصنع يضعها على الحافة. ستكون هذه هي الوصفة الآن ، شكرًا كلير AnonymousSan Diego 04/18/20 لقد صنعتها مرتين وكانت لذيذة في المرتين. أفضل بكثير من المتجر الذي تم شراؤه !! أنا أكره عندما يحدث هذا ، لماذا لا تكون الوصفة بالجرام AnonymousQuebec canada04 / 15/20 لم يكن لدي أي غلاف بلاستيكي وما زال هذا يعمل بشكل رائع! لقد ارتفعوا جيدًا في الثلاجة وشعروا بأنهم رقيقون حقًا. الشيء الوحيد الذي اضطررت إلى تعديله هو إبقائهم في الفرن لفترة أطول بقليل من 10 دقائق - أعتقد أن السبب هو فقط أن حجمي كبير قليلاً. سأقوم بالتأكيد مرة أخرى إذا كنت بحاجة إلى مشروع. يتم الانتهاء من عمل الكعك الإنجليزي في الفرن الآن. لقد تحمصت بالفعل واحدة وطعمها رائع. ربما في المرة القادمة سأمتنع عن القليل من الملح ولكن لنكن منصفين ، فهذا أفضل بكثير من المتجر الذي اشتريته. هناك شيء واحد تقترحه لأولئك الذين يصنعون هذا في المرة الأولى: استخدم فقط نصف كوب من الماء عند صرير الخميرة ، وأضف الماء عند العجن / الخلط إلى حد التعامل مع العجين. إنه شيء نفعله نحن الخبازون عادةً لأن كل مناخ / دقيق / خميرة يتصرف بشكل مختلف. من الأفضل إضافة الماء بدلاً من الحصول على عجينة فوضوية شوربة للعمل بها ، لكنني لم أفعل ذلك عن قصد. لقد نسيت بطريق الخطأ كوبًا من الماء (لأنني لا أزهر خميرتي ، لا لست مضطرًا إلى ذلك إذا كنت تعرف أن خميرتك جيدة) ، لذلك كانت العجين قاسية جدًا عندما بدأت في العجن. ظللت أضيف الحليب والماء حتى أصبحت العجينة رطبة بدرجة كافية بحيث تلتصق بيدي قليلاً بعد الخلط في آلة الخبز لمدة 40 دقيقة. كانت العجينة قابلة للإدارة تمامًا بمساعدة دقيق الذرة. لقد قمت بضرب الكعك بكوب كبير ثم قمت بجمع العجين المتبقي معًا لإخراج المزيد. النتيجة النهائية رائعة. بالتأكيد ستصبح ضرورية يوميًا في منزلنا. Anne Nglives في نانجينغ ، الصين 04/08/20 هل هذا يعمل مع الدقيق العادي غير المبيض؟ هل هناك أي شيء يمكنني إضافته إلى الدقيق العادي للمساعدة في ذلك؟ LonemamaCalifornia 03/28/20 لقد صنعتها للتو. الوصفة صيانة عالية ومزعجة نوعًا ما ، لكن كذلك بعض أفضل أصدقائي ؛ النتيجة النهائية تستحق العناء. لقد استبدلت اللبن الزبادي كامل الدسم (وليس اليوناني - أنت بحاجة إلى مصل اللبن) لللبن الرائب. ليس لدي خلاط ، لذلك تم عمل كل شيء يدويًا بملعقة خشبية وملعقة مطاطية. لقد استخدمت مقلاة من الحديد الزهر لذلك اضطررت إلى صقلها على 4 دفعات من ثلاث دفعات. ما يجب أن يعرفه الجميع هو أن هذا أقرب بكثير إلى عجينة الفطائر من عجينة الخبز ، لذا اضبط توقعاتك وفقًا لذلك. ومثل صنع الفطائر ، لم تكن الدفعة الأولى رائعة ، ولم تشعر حتى الدفعة الثالثة أن كل شيء كان يتصرف بالطريقة التي كان عليها في الفيديو. من بين الدفعة الاثني عشر ، هناك سبعة أو ثمانية فقط سأخدمهم للضيوف. لكنني سعيد بتناول الباقي. ستكون هناك أوقات أثناء العملية تعتقد أنك أو الوصفة تقوم بها بشكل خاطئ ولكن التزم بها جيمس جاكوبس أرلينجتون ، VA03 / 19/20 لقد واجهت مشكلة في كون العجين شديد السخونة (لن يبتعد عن الجوانب) من العجان) حتى أضفت بعض الدقيق (حوالي 3 ملاعق كبيرة). بعد ذلك بدأت تبدو أفضل ، ليس تمامًا ولكن بما يكفي لدرجة أنني توقفت عند هذا الحد. كان العجين لا يزال رخوًا بعض الشيء بعد الارتفاع الثاني ، لذلك انتهى بي الأمر إلى مشكلة في نقلهم من المقلاة إلى المقلاة وغيرها دون تمزيقهم. على أي حال ، الأشخاص الذين نجوا كانوا مثاليين صنعت الدفعة الثالثة من EM الليلة الماضية. أتمنى أن أتمكن من تضمين صورة العجين المخمر المعبأ بالجلوتين والعشرات الجاهزة من العجين. كدت أن أقوم بشد الحبل مع الدوج المرتفع لإخراجها من الوعاء وعلى المنضدة لتحضيرها للصينية. باستخدام حلقات المافن ، كان ارتفاع EMs من 1 إلى 1 1/4 بوصة. أفضل منتج من مطبخي على الإطلاق. Good Day BA أتفق مع Dave P على أن الوصفة تحتوي على ترطيب بنسبة 100٪. هذا يجعل تطوير الغلوتين صعبًا للغاية. كوني مهندسًا عمل في علوم الغذاء معظم حياتي ، فقد أصبحت خبازًا متقدمًا. لقد صنعت الدفعة الأولى في خلاط قائمتي لم أستطع تطوير الغلوتين. كانت المحاولة الثانية مع نجاح محدود لخلاط Bosch الخاص بي. كانت محاولتي الثالثة مع نجاح الخلاط الحلزوني ، ثلاثون دقيقة ميكس على السرعة 1. استخدم السرعة واحدة حتى لا أطور الحرارة لذا كان DDT ​​النهائي 76F في اليوم التالي ، قمت بتسطيح العجين ثم قطع الكعك بدلاً من التشكيل اليدوي. هل أنت متأكد من أن العجين من المفترض أن يكون ترطيبًا بنسبة 100 ٪؟ OWSFPennsylvania 09/15/19 أنا أجعلها طوال الوقت مع المراجعات. أنا في الصين ولا يمكنني العثور على فطائر مافن إنجليزية مناسبة للولايات المتحدة ، ويعرف أيضًا باسم خبز محمصة. استخدم دقيق الخبز. لا تستخدم خميرة سريعة الارتفاع. ارفعيها لساعات فقط في الثلاجة لأنها سوف تفيض في الصباح. تحرق الحليب لتحسين تركيبة الغلوتين ، وفقًا لأبحاث McGee. إذا لم يكن لديك حليب الزبدة ، أضف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى الحليب المبستر بعد التبريد. أو استخدم 2 طن من الزبادي العادي بالإضافة إلى الحليب لكل كوب. ثم بعد إضافة 1/2 الدقيق ، أضف 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز. إذا لم يكن لديك خلاط ، فاستخدم ملعقة قوية "لعجنها" في الوعاء باستخدام 50 ضربة طويلة لتمديدها وطيها على نفسها. إنه رطب جدًا وبداخله الزبدة والزيت ، من الأفضل القيام بذلك وليس العجن. بعد ارتفاع الثلاجة ، قم برش الفقاعة ، ثم قم بتفريغها برفق على لوح مدهون. سوف ينتشر. قطعي الكرات إلى 10 وليس 12 وكرات فضاء 4 بوصات على صفائح الخبز. يجب التعامل مع الكرات المرتفعة برفق. عندما تضعها في المقلاة على نار منخفضة ، أعد تشكيل الفقاعة بحيث تكون مستديرة تقريبًا حيث ينتشر هؤلاء الأطفال. خبز 3 دقيقة على كل جانب ، ثم 3 دقائق في فرن 160 درجة مئوية. إذا لم تفعل هذه الأشياء ، فلن ترى داخل شمبانياً مفتوحًا جميلًا. هذه العجين تشبه إلى حد كبير سياباتا. يمكنك في الواقع خبزها كقطعة واحدة على قطعة مزيتة ورقة حافة وهي رائعة أيضًا. ديف سامسونايت الصين 08/24/19 من فضلك Bon Appétit ، أنا أحب وصفاتك ولكن لماذا تقيس كل شيء في الكؤوس ؟؟ استخدمه وفي الخبز يجب أن تكون دقيقًا جدًا! يرجى تضمين الجرامات والميلليترات في وصفاتك ، أعتقد أن الجميع سيقدرونها كثيرًا! لا توجد طريقة صحيحة لهذه الوصفة. كما هو مكتوب ، فهو> 100٪ ترطيب (إنه 108٪) ). لم تتجمع العجينة أكثر من خليط فطيرة ، أضفت الدقيق حتى ج يخفف الوعاء على الخلاط (الملح أيضا). سنرى بعد التخمر ونخبز غدًا. هذه هي المرة الخامسة التي أعمل فيها. لقد اتبعت الوصفة تمامًا كما هي مكتوبة. يجب أن أعترف أنه بعد المرة الأولى التي صنعت فيها هذه الفطائر ، طلبت من عائلتي الاستمتاع لأنني لم أفعل ذلك مرة أخرى. ومع ذلك ، فقد أحبواهم كثيرًا ، ومن الواضح أنني كررت ذلك وبدت العملية أسهل كثيرًا بعد المرة الأولى. التحدي الأكبر بالنسبة لي هو تقطيع العجين إلى قطع متساوية. أقوم بتجميد الكعك ، وبعد أن يتم تجميدها ، أغلقها في كيس محكم الغلق وتخزينها مجمدة. ابنتي تأخذهم إلى الكلية وتذوبهم بسرعة في الميكروويف وتحمصهم. شيريHiRaleigh NC01 / 01/19 كانت لذيذة !! سوبر رقيق ولذيذ. أكلتهم عائلتي جميعًا في لمح البصر لقد صنعتهم للتو ، وستكون هذه آخر مرة أستخدم فيها هذه الوصفة. إنه لزج للغاية ، ويصعب التعامل معه ، ويؤلم التخلص من الرق. أتمنى أن تستخدم القياسات المرجحة! لدي الكثير من النجاح مع الوصفات بهذه الطريقة. يمكن أن يكون هناك اختلاف كبير في وزن كوب واحد من الدقيق إلى الكوب التالي. سألتزم بوصفة بول هوليوود لأنها تعمل في كل مرة ويكون التعامل مع الكعك أسهل بكثير كما أنها خفيفة ولذيذة.

شاهد الفيديو: Make Breakfast: Hash Browns like McDonalds at home!! Crispiest Hash Browns. Simply Yummylicious (شهر اكتوبر 2020).