أحدث الوصفات

فطيرة كريمة الشوكولاتة الخالية من الجلوتين

فطيرة كريمة الشوكولاتة الخالية من الجلوتين

يصنع حصص فطيرة واحدة مقاس 9 بوصات

يضيف Gingersnaps لمسة زنج غير متوقعة ويشكل رقاقة رائعة لثراء فطيرة الشوكولاتة هذه. أضف مقرمشات غراهام الخالية من الغلوتين إذا كنت تفضل ذلك.

مكونات

قشرة

  • 1 8 أوقية. حزمة gingersnaps الخالية من الغلوتين (حوالي 36 ملف تعريف ارتباط ؛ يفضل ماركة Mi-Del)
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة ، مبردة قليلاً

تعبئة الكريم والتجميع

  • 6 أونصات شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة ، أو 1½ كوب من رقائق الشوكولاتة
  • 1½ ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • ملعقة صغيرة مسحوق إسبرسو سريع التحضير
  • نصف كوب كريمة ثقيلة مبردة
  • نشارة الشوكولاتة (للتقديم)

تحضير الوصفة

قشرة

  • ضع الرف في منتصف الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 350 درجة. نبض الزنجبيل في محضر الطعام حتى تتكون فتات ناعمة جدًا. رشي الزبدة على الفتات وأضيفي السكر. ينبض حتى يصبح الخليط قوام الرمل الرطب. انقلي المزيج إلى طبق دائري مقاس 9 بوصات باستخدام كوب قياس ، اضغطي بقوة على جانبي طبق الفطيرة السفلية والأعلى ، اخبزي حتى تجف القشرة وتتماسك لمدة 10-12 دقيقة ، انقليها إلى رف سلكي واتركيها تبرد.

حشوة

  • اخفقي صفار البيض ونشا الذرة والملح وثلث كوب سكر في قدر متوسطة الحجم حتى يصبح ناعمًا وشاحبًا. الخفق باستمرار ، إضافة الحليب تدريجياً. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع الخفق باستمرار حتى يتكاثف الكاسترد ويخفق يترك أثرًا لمدة دقيقتين تقريبًا. يُرفع عن النار ويُضاف الشوكولاتة والزبدة والفانيليا ومسحوق الإسبريسو ويخفق حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة ويصبح المزيج ناعمًا تمامًا.

  • صفي الكاسترد من خلال منخل شبكي رفيع في وعاء متوسط ​​، واضغط عليه بملعقة مطاطية. تُسكب الملعقة في القشرة المُبردة وتُغطى بغلاف بلاستيكي ، وتضغط مباشرة على السطح. يبرد حتى يضبط ، ساعتين على الأقل.

  • قبل التقديم مباشرة ، اخفقي الكريمة مع ملعقة كبيرة متبقية. السكر في وعاء متوسط ​​إلى قمم صلبة. انشر الكريمة المخفوقة فوق الفطيرة ، وتحوم بشكل زخرفي ؛ أعلى مع رقائق الشوكولاته.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن عمل فطيرة بدون كريمة مخفوقة قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

قسم التعليقات أنا أحب هذه الوصفة. أقوم بتغيير القشرة بملفات تعريف ارتباط مختلفة من وقت لآخر. نصيحة واحدة هي ، عندما تضع نشا الذرة والسكر معًا (هذين فقط) ، اخفقيهم معًا حتى يصبحوا ناعمين. سيقطع السكر نشا الذرة إلى مادة دقيقة. بعد إضافة صفار البيض واتبع الوصفة كما هي. عند القيام بذلك ، لن تضطر إلى توتر الكسترد. سيكون الكاسترد لطيفًا وسلسًا ، لأن نشا الذرة لن يتكتل عند استخدام الحرارة. مجهول روتشستر ، ny09 / 08/19

شاهد الفيديو: حلوى جوز الهند خالية من الغلوتينGluten Free Coconut Bites (شهر اكتوبر 2020).