وصفات جديدة

ستيك ستيك مع صلصة التمر الهندي

ستيك ستيك مع صلصة التمر الهندي

مكونات

  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 1 1/2 كوب كراث مكعبات
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/2 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • 1/4 كوب مركز تمر هندي
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم المقشر
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 كوب من سيقان الكرفس المقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 كوب أوراق كرفس (معبأة بشكل غير محكم)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 1/2 ملعقة طعام من الفلفل الأسود المجروش
  • 1 ملعقة طعام من بذور الكرفس
  • 3 شرائح لحم نيويورك حجم 8 أونصات (بسماكة 1 بوصة)

تحضير الوصفة

  • سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في قدر صغيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يضاف الكراث. يُطهى حتى يصبح ذهبيًا شاحبًا ، مع التحريك باستمرار ، حوالي 5 دقائق يضاف الثوم والفلفل الحار ويقلب لمدة دقيقة. يُضاف المرق ومركز التمر الهندي والزنجبيل. وصل الى درجة الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يُضاف العسل وصلصة رسيستيرشاير. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. ازالة من الحرارة؛ غطاء للتدفئة. احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. يغطى ويبرد. أعد تدفئة الصلصة قبل استخدامها.

  • يُمزج الكرفس المقطّع إلى شرائح وأوراق الكرفس وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء صغير. غطي صلصة الكرفس وبردها. يمكن القيام بذلك قبل ساعتين.

  • يُمزج الفلفل المكسر وبذور الكمون وبذور الكرفس في وعاء صغير ضحل. رش شرائح اللحم بالملح. اضغطي شرائح اللحم في خليط التوابل لتغطي جيدًا.

  • سخني ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. ضعي شرائح اللحم في مقلاة واطهيها إلى درجة النضج المرغوبة ، حوالي 3 دقائق لكل جانب للطبقة المتوسطة النادرة. دع شرائح اللحم ترتاح لمدة 10 دقائق. قطع شرائح اللحم بزاوية إلى شرائح 1/2 بوصة. قسّم شرائح اللحم بين الأطباق. تقدم مع صلصة التمر الهندي وصلصة الكرفس.

وصفة من سوزان فينيغر ، ماري سو ميليكين

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 523.9٪ السعرات الحرارية من الدهون 48.7 الدهون (جم) 28.3 الدهون المشبعة (جم) 6.9 كوليسترول (مجم) 84.9 كربوهيدرات (جم) 25.0 ألياف غذائية (جم) 1.7 إجمالي السكريات (جم) 9.7 صافي كربوهيدرات (غ) 23.2 بروتين (غ) 41.5

شاهد الفيديو: طريقة عمل دقوس الصبار الكويتي # 96 (شهر اكتوبر 2020).