
يضيف طهي التفاح بقشرته أحمر خدود وردية جميلة إلى الصلصة النهائية.
مكونات
- 4 أرطال أي مزيج من التفاح (حوالي 8 حبة كبيرة) ، مغسول ، نصف أو أرباع
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول ، أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
تحضير الوصفة
يُمزج التفاح وعود القرفة وعصير الليمون والملح ونصف كوب ماء في فرن هولندي كبير أو وعاء ثقيل آخر. اكشط البذور من حبوب الفانيليا وأضف القرنة. غطي الوعاء واطهيه على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية وفحصه للتأكد من أن التفاح غير حارق (أضف القليل من الماء إذا كان كذلك) ، حتى يصبح التفاح طريًا ويتفتت ، 35-45 دقيقة. اكشف القدر واترك التفاح يبرد قليلاً.
العمل على دفعات ، قم بتمرير التفاح من خلال مطحنة طعام مزودة بقرص متوسط إلى وعاء كبير ؛ تجاهل المواد الصلبة. إذا كانت الصلصة سائلة ، أعيديها إلى القدر واتركيها على نار متوسطة حتى تصبح سميكة.
قبل ذلك: يمكن صنع عصير التفاح قبل 4 أيام. لتهدأ؛ تغطية والبرد.