وصفات تقليدية

صلصة الطماطم والكاجو المحمصة

صلصة الطماطم والكاجو المحمصة

إذا كان علينا إعطاء هذه الصلصا تصنيفًا لمؤشر الحرارة ، فستحصل على ثلاثة من كل خمسة تشيلي.

مكونات

  • 6 فلفل كاسكابل مجفف أو 3 فلفل باسيلا ، منزوع البذور
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

تحضير الوصفة

  • سخني الفرن إلى 350 درجة. رتبي الكاجو على جانب واحد من صينية الخبز ذات الحواف والفلفل الحار على الجانب الآخر. نخب حتى تشيلي عطرة ، حوالي 5 دقائق. أخرجي الفلفل الحار من صينية الخبز ، ثم استمري في تحميص المكسرات مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 8-10 دقائق. لتهدأ. إزالة وتجاهل ينبع من الفلفل الحار.

  • زيادة درجة حرارة الفرن إلى 450 درجة. تحمص الطماطم على ورقة خبز نظيفة الحواف حتى يتحول لون القشرة إلى اللون البني ويبدأ في الانفصال عن اللحم ، لمدة 30-35 دقيقة. انقله إلى الخلاط وأضف الثوم وعصير الليمون والملح. حتى مزيج سلس. يضاف الفلفل الحار ويخلط حتى يفرم بشكل خشن. يُضاف الكاجو ويُخفق المزيج حتى يفرم بشكل خشن ، حوالي 5 حبات.

  • قبل ذلك: يمكن صنع الصلصا قبل يومين. يغطى ويبرد. ضعيه في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 60 دهون (جم) 3 دهون مشبعة (جم) .5 كوليسترول (ملجم) 0 كربوهيدرات (جم) 8 الألياف الغذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 3 بروتين (جم) 2 صوديوم (مجم) 490 تعليقات قسم غير معروف ، يبدو أنك شويت الفلفل الحار لفترة طويلة وقد احترقت. لم أقم بإعداد هذه الوصفة بعد ولكني أطبخ مع الفلفل الحار المجفف كثيرًا. يجب الحرص على عدم تحميصها لفترة طويلة أو ساخنة جدًا. أنا أستخدم 250 درجة فهرنهايت وأحمصها لفترة كافية فقط للحصول على الدفء والرائحة. لا يمكنني تقييم هذه الوصفة لأنني لم أحضرها بعد. SkylerKingMinnesota05 / 04 / 20WOW ، يا لها من وصفة رائعة! لقد استخدمت بعض فلفل الشيبوتلي المجفف الذي كنت أعاني منه في المخزن لفترة طويلة جدًا ، وربما تكثفوا قليلاً بمرور الوقت لأن السالسا الناتج كان ناريًا جدًا! كانت النكهة لا تصدق ، ومع ذلك ، فقد رميت حوالي 1/4 درجة مئوية. من بقايا الطماطم المحمصة بالنار المعلبة كان لدي في الثلاجة لخفض الحرارة قليلاً ، وكانت مثالية. لا يمكن فهم المراجع الذي كره هذا ، إنها وصفة قوية. بالتأكيد سوف أجعلها مرة أخرى! typeforb breakfastNew Haven ، CT03 / 01/20 هذا الصلصا مذهل! أقوم بهذا من أجل Cinco de Mayo Party غالبًا واللون الفريد والنكهة يذهلان. أقوم بخلطها في Vitamix الخاص بي وأتبع الوصفة تمامًا (باستثناء تغيير أنواع الفلفل الحار حسب التوفر). أميل إلى عدم قياس الملح وبدلاً من ذلك أقوم بالقرص والقذف. بالتأكيد ابدأ بالوصفة وأضف المزيد حسب الحاجة حسب الذوق. آسف ، لكن هذه الوصفة سيئة للغاية. لقد أعددته مسبقًا بيومين وقمت بتقليب الكاجو فقط في يوم التقديم وذلك للحفاظ على قوامه المقرمش. تحولت الصلصة إلى مرارة ورائحة ولها ملمس القيء. أشعر بالسوء لأنني أهدر الكثير من المال على كل هؤلاء الفلفل المجفف ، هل يمكنك تناول نوع آخر من المكسرات؟ مثل اللوز / البقان / الجوز؟

شاهد الفيديو: سفرة وطبلية مع الشيف هالة فهمي - طريقة عمل الصلصة البيتي مع الشيف هالة فهمي (شهر اكتوبر 2020).