وصفات غير عادية

لحم الخنزير مع بوربون ، دبس ، وجوز البقان الصقيل

لحم الخنزير مع بوربون ، دبس ، وجوز البقان الصقيل

مكونات

  • 1/2 كوب عصير تفاح (يفضل أن يكون طازجًا غير مصفى)
  • 1 3/4 كوب سكر بني غامق (معبأ)
  • 1 كوب جوز أمريكي ، محمص ، مبرد ، مطحون ناعماً
  • 1/4 كوب دبس السكر خفيف النكهة
  • 3 ملاعق كبيرة خردل جاف
  • 1 عظم كامل من لحم الخنزير من 16 إلى 18 رطلاً

تحضير الوصفة

  • يُغلى العصير والبوربون في قدر صغير حتى يتم تقليله إلى ما يقرب من 1/3 كوب ، أي حوالي 6 دقائق. يُمزج السكر والبقان والدبس والخردل في وعاء. أضف خليط بوربون. يقلب لتشكيل عجينة سميكة. (يمكن تحضيره قبل يومين. غطيه ، برد ، ضعه في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.)

  • ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن وقم بالتسخين إلى 325 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية التحميص الكبيرة بورق الألمونيوم شديد التحمل ، وتترك الجزء المتبقي من جميع الجوانب. تقليم الجلد وجميع الدهون باستثناء 1/4 بوصة من لحم الخنزير. ضعي لحم الخنزير في مقلاة معدة. شوي لحم الخنزير حتى يتم إدخال مقياس الحرارة في الجزء السميك يسجل 130 درجة فهرنهايت إلى 135 درجة فهرنهايت ، حوالي 10 دقائق لكل رطل أو ساعتين و 40 دقيقة لحم الخنزير الذي يبلغ وزنه 16 رطلاً.

  • أخرج لحم الخنزير من الفرن. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضع دهون خفيفة على لحم الخنزير بنمط الماس. افركي الصقيل بكثافة فوق وجوانب لحم الخنزير. يُعاد لحم الخنزير إلى الفرن ويشوي لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى يتحول لونها إلى بني غامق. دع لحم الخنزير يقف لمدة 20 دقيقة على الأقل وحتى 45 دقيقة. يقدم مع الصلصة وخبز ملعقة.

  • اختر لحم خنزير به عظم أو لحم خالي من العظم له الشكل الطبيعي للساق. لا تستخدم لحم الخنزير المشكل مسبقًا (المعروف باسم ديلي هام) ، والذي يفضل تقطيعه باردًا للشطائر.

وصفة من نانسي أوكس ، بروس أيدلس ، قسم المراجعات

شاهد الفيديو: لماذا خلق الله الخنزير إذا كان محرما على بني البشر إجابة مذهلة (شهر اكتوبر 2020).