وصفات غير عادية

شمالتز-فاصوليا بينتو ريفريد

شمالتز-فاصوليا بينتو ريفريد

معظم شحم الخنزير الذي يتم شراؤه من المتجر (الدهون التقليدية في الفاصوليا المقلية) يكاد يكون عديم النكهة ، على عكس دهون الدجاج اللذيذة والمتوفرة بسهولة.

مكونات

  • 3 أونصات من لحم الخنزير المقدد ، شرائح سميكة بوصة
  • 1 تشيلي دي أربول مجفف ، تمت إزالة البذور منه أو طحنه أو نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • 1½ كوب من فاصولياء البينتو المجففة المنقوعة طوال الليل
  • ملح كوشر ، فلفل مطحون طازج
  • نصف كوب شمالتز (دهن دجاج)
  • 1 ملعقة صغيرة (أو أكثر) من خل التفاح

تحضير الوصفة

  • يُطهى لحم الخنزير المقدد في قدر كبيرة على نار متوسطة ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا قليلاً ، من 8 إلى 10 دقائق. يُضاف البصل والثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا لمدة 8-10 دقائق. يُضاف تشيلي دي أربول والكمون ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. أضف الفاصوليا و 4 أكواب من الماء. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُغطى. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر وإضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر لإبقاء الفاصوليا مغطاة تمامًا ، حتى تنضج الفاصوليا وتبدأ في التفتت ، من 1 إلى 2 ساعة. يتبل بالملح والفلفل ويترك لمدة 30 دقيقة لامتصاص التوابل.

  • سخني شمالتز في قدر أو مقلاة على نار متوسطة يُضاف الفاصوليا مع سائل الطهي ويُطهى ، ويُهرس باستخدام هراسة البطاطس ، حتى تصبح الفاصوليا ناعمة تقريبًا وسميكة جدًا ، حوالي 5 دقائق. يقلب في الخل. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل والمزيد من الخل إذا رغبت في ذلك. رقيق بالماء إذا لزم الأمر للتخفيف قبل التقديم مباشرة.

  • قبل ذلك: يمكن طهي الفاصوليا و / أو إعادة تعبئتها قبل 3 أيام. لتهدأ؛ تغطية والبرد.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 230 دهون (جم) 10 دهون مشبعة (جم) 3 كوليسترول (مجم) 10 كربوهيدرات (جم) 25 ألياف غذائية (جم) 6 إجمالي السكريات (جم) 2 بروتين (جم) 9 صوديوم (مجم) 65

شاهد الفيديو: سلطة فاصوليا حلوة. أميرة شنب (شهر نوفمبر 2020).