وصفات تقليدية

سمك السلمون المرقط بالزبدة مع الخس الحار والكرفس والأعشاب

سمك السلمون المرقط بالزبدة مع الخس الحار والكرفس والأعشاب

إذا كانت لديك أي شكوك حول مهاراتك في طهي السمك ، فضع حدًا لها باستخدام مقلاة غير لاصقة.

مكونات

  • ½ هالابينو ، بالبذور ، مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة طعام من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 1 ملعقة طعام من قشر البرتقال المبشور ناعماً
  • 1 كراث صغير مقطع إلى حلقات رفيعة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك (مثل نام بلا أو نوك نام)
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 2 14-16 أوقية تراوت قوس قزح الكامل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 4 جوهرة صغيرة ، خس بالزبدة ، أو قلوب رومين ، متفرقة
  • 2 من سيقان الكرفس ، ويفضل الأوراق ، والأوراق المحفوظة ، والسيقان المقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل قطري
  • 1 كوب أوراق الكزبرة ذات السيقان الرقيقة

تحضير الوصفة

  • باستخدام جانب سكين الطاهي ، قم بهرس الهالبينو ، وبرش الليمون ، وبرش البرتقال مع قليل من الملح على لوح التقطيع للحصول على عجينة. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​الحجم واخلطي الكراث وعصير البرتقال وعصير الليمون وصلصة السمك وصلصة الصويا. يتبل الصلصة بالملح والفلفل.

  • يتبل التراوت بالملح والفلفل. تسخين 1 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة كبيرة فوق متوسطة عالية. يُطهى سمك السلمون المرقط ، مع وضع جانب الجلد لأسفل ، حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا ، لحوالي 4 دقائق (ينضج اللحم تقريبًا). يُرفع عن النار ويُقلب السمك ، ويترك حتى ينضج ، لمدة دقيقة أخرى. نقل التراوت إلى طبق. امسح المقلاة كرر مع التراوت المتبقي و 1 ملعقة كبيرة. نفط.

  • قلبي الخس ، والكرفس ، وأوراق الكرفس (في حالة الاستخدام) ، والكزبرة ، والنعناع ، و 3 ملاعق كبيرة. خلع الملابس في وعاء كبير يتبل بالملح والفلفل. يُغطى سمك السلمون المرقط بالسلطة ويُغطى بملعقة الصلصة المتبقية.

، صور كريستوفر تستاني

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 320 دهون (جم) 14 دهون مشبعة (جم) 2.5 كوليسترول (مجم) 115 كربوهيدرات (جم) 5 الألياف الغذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 2 بروتين (جم) 42 الصوديوم (مجم) 680

شاهد الفيديو: احلي تتبيلية للسمك السلمون في الفرن او اي سمك فيلية عندكم (شهر اكتوبر 2020).