وصفات تقليدية

سلطة الحنطة بالكاري

سلطة الحنطة بالكاري

مكونات

  • 2 كوب حنطة ، نصف لؤلؤية ، أو توت قمح كامل ، مغسول
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد للتوابل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري (مثل مدراس)
  • 2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل الصفراء
  • 3/4 ملاعق صغيرة من الهال المطحون
  • 3/4 ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • 6 حبات جزر صغيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 1/4 كوب من خل التفاح
  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي نصف بصلة كبيرة)
  • نصف ليمونة مقطعة بالطول ، مع إزالة الأطراف ، ومقطعة ناعماً بالقشر (حوالي نصف كوب)
  • 3 أكواب من الدجاج المطبوخ المبشور (من 1 دجاجة مشوية ، اختياري)
  • 2 كوب جرجير صغير أو بري
  • 2 كوب (معبأة) أغصان الكزبرة ذات السيقان الرقيقة بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

تحضير الوصفة

  • مكان تهجئة و 1 ملعقة صغيرة. ملح كوشير في قدر متوسط ​​الحجم. أضف الماء لتغطيته بمقدار 1 1/2 بوصة. يجلب ليغلي اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار هادئة دون تغطية ، حتى تنضج الحنطة ويتم امتصاص الماء في الغالب ، حوالي ساعة واحدة (أو 12-15 دقيقة في حالة استخدام farro نصف اللؤلؤ). تصرف؛ ضع في وعاء كبير.

  • في هذه الأثناء ، سخني الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضف الكاري ، وبذور الخردل ، والهيل ، والكزبرة ؛ يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى تنفجر البهارات وتبدأ بذور الخردل في النضج لمدة 2-3 دقائق. يضاف الجزر ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى ينضج الجزر لمدة 5-6 دقائق.

  • يضاف الخل ويقلب حتى يتبخر لمدة 1-2 دقيقة. يقلب البصل والليمون. ارفعي المقلاة عن النار وقلبي حتى يذبل البصل لمدة 1-2 دقيقة. أضف خليط الخضار إلى وعاء مع الحنطة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. لتهدأ.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.

  • يُضاف الدجاج (في حالة الاستخدام) والجرجير و 2 كوب من الكزبرة وزيت الزيتون إلى خليط الحنطة ؛ إرم للجمع. انقل السلطة إلى طبق كبير. زينها بأغصان الكزبرة.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 370 دهون (جم) 12 دهون مشبعة (جم) 2 كوليسترول (مجم) 50 كربوهيدرات (جم) 43 ألياف غذائية (جم) 8 إجمالي السكريات (جم) 7 بروتين (جم) 27 صوديوم (مجم) 150 تعليقات

شاهد الفيديو: سلطة البطاطا الحارة بالكاري - ديما حجاوي (شهر اكتوبر 2020).