أحدث الوصفات

دخن بولينتا مع الميزو وزيت البصل الأخضر

دخن بولينتا مع الميزو وزيت البصل الأخضر

إن مفتاح الحصول على عصيدة من دقيق الذرة بديل شهي هو تقليب الحبوب لفترة أقل مما قد تعتقد - يجب أن يظل نصف الدخن سليماً. إذا ذهبت بعيدًا جدًا ، فسيكون للطبق النهائي قوام غائر.

مكونات

  • نصف كوب من بذور العنب أو زيت محايد آخر
  • 3 بصل أخضر مقطعة إلى شرائح رفيعة بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 2 حبة متوسطة من الكراث ، مقطعة إلى شرائح رفيعة (أجزاء بيضاء وخضراء فاتحة فقط)
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ميسو أبيض
  • فلفل أسود مطحون طازج

تحضير الوصفة

  • يُخفق الدخن في الخلاط أو محضر الطعام حتى يتم تكسير نصف الحبوب تقريبًا. نقل الدخن إلى وعاء صغير. اجلس جانبا. اشطف الخلاط.

  • يُسخّن زيت بذور العنب في قدر صغيرة على نار متوسطة عالية حتى يسخن. أضف 3 شرائح من البصل الأخضر واتركه ينضج حتى تصبح الأجزاء الخضراء داكنة قليلاً ، حوالي دقيقة واحدة. انقل للخلاط واتركه يبرد. اهرس حتى تصبح ناعمة جدًا.

  • سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الكراث والثوم ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح طريًا جدًا. أضيفي المرق والميسو واخفقي المزيج. يُطهى على نار خفيفة ويخفق في الدخن المحفوظ ؛ الموسم مع الملح. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة ، مكشوفًا ، مع التحريك من حين لآخر ، وإضافة المزيد من الماء بمقدار نصف أكواب للتخفيف إذا لزم الأمر ، حتى يصبح المزيج كثيفًا وتنضج الحبوب ، 40-45 دقيقة. تذوق وتتبل بالملح إذا لزم الأمر.

  • قسّم عصيدة من دقيق الذرة الدخن بين الأوعية. يُغطى بزيت البصل الأخضر والمزيد من البصل الأخضر المفروم والفلفل الأسود.

  • قبل ذلك: يمكن صنع زيت البصل الأخضر قبل أسبوع ؛ تغطية والبرد.

وصفة من لورا رايت ، كتاب الطبخ الأول قسم التعليقات

شاهد الفيديو: هديةربانية معجزة تزرع الشعر في رؤوس الصلع وتنبت الفراغات وتطيل الشعر وتكثفه وتحارب الشيب (شهر اكتوبر 2020).