وصفات تقليدية

لفائف ورق التنبول مع حبار بالكاري وخيار ريليشن

لفائف ورق التنبول مع حبار بالكاري وخيار ريليشن

مكونات

استمتع

  • 2 ملاعق كبيرة خل أبيض مقطر
  • 1/2 كوب خيار فارسي غير مقشر ومقطع ناعما
  • 1/2 كوب كرفس مقطع ناعما
  • 1 فلفل هالبينو أحمر ، منزوع البذور ومقطع ناعماً
  • قطعة واحدة مقاس 1 بوصة من الزنجبيل الطازج المقشر ، مقطعة إلى شرائح بحجم عود الثقاب

يلف

  • 10 سيقان كزبرة طازجة طويلة ، مفرومة
  • قطعة مقاس 1 إنش من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري محلي الصنع
  • 8 أوقية من أجسام الحبار النظيفة ، مقطعة بالعرض إلى حلقات بسمك 1/4 بوصة
  • 1 فلفل هالبينو أحمر ، منزوع البذور ، ومقطع إلى شرائح بحجم عود الثقاب
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك (مثل نام بلا أو نوك نام)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
  • ملعقتان كبيرتان مرق دجاج قليل الملح
  • 16 ورقة تنبول ، أوراق خس بوسطن صغيرة ، أو أوراق خس صغيرة

تحضير الوصفة

للاستمتاع

  • يقلب الخل والسكر في وعاء صغير حتى يذوب السكر. يوضع جانبا لاستخدامه كصلصة. يُمزج الخيار والكرفس والفلفل الحار والزنجبيل في وعاء صغير آخر. اخلطي الصلصة في المذاق بواسطة ملاعق كبيرة حسب الرغبة.

لفافات

  • اطحن سيقان الكزبرة والثوم والزنجبيل في معالج صغير للصق. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يضاف معجون الكزبرة ويقلب لمدة دقيقة. أضف مسحوق الكاري. يقلب 30 ثانية. أضف شرائح الحبار والفلفل الحار. يُقلب المزيج حتى يصبح الحبار طريًا تقريبًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف صلصة السمك وصلصة المحار والسكر. أضف كريمة جوز الهند ومرق الدجاج. قلبي حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، لمدة دقيقة تقريبًا.

  • رتب أوراق التنبول على طبق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، توضع فوق كل ورقة بخليط الحبار. استمتعي بالملعقة.

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: سبرينغ رول بالحشوة الهندية (شهر اكتوبر 2020).