أفضل الوصفات

شريحة لحم نيويورك المشوية مع Adobo Rub

شريحة لحم نيويورك المشوية مع Adobo Rub

مكونات

  • 6 فصوص ثوم كبيرة مقشرة
  • 1/4 كوب فلفل حلو اسباني
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 شريحة نيويورك 6 رطل من الخاصرة ، كلها باستثناء 1/2 بوصة من الدهون

تحضير الوصفة

  • يقطع الثوم في المعالج. أضيفي البابريكا والخل والزيت وإكليل الجبل والملح والفلفل. طحن معجون سميك. فرك العجينة في جميع أنحاء نيويورك قطاع الخاصرة. التفاف الخاصرة في البلاستيك. ضعه في الثلاجة طوال الليل.

  • يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ضع رفًا معدنيًا كبيرًا في صينية التحميص. اكشف الغطاء عن اللحم ورتب جانبه الدهني على الرف. شوي اللحم 15 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. استمر في تحميص اللحم حتى يتم إدخال الترمومتر في وسط السجلات 125 درجة فهرنهايت نادرًا ، لمدة 40 دقيقة أطول. غطي اللحم برقائق الألمنيوم واتركيه لمدة 20 دقيقة. نقل إلى طبق. تقطع إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة.

  • لعمل المرق للتحمير ، ما عليك سوى إضافة 14 أونصة من مرق اللحم البقري إلى المرق في مقلاة التحميص. امزج ملعقتين صغيرتين من الماء و 2 ملاعق صغيرة من نشا الذرة في كوب صغير حتى تصبح ناعمة وخفقت في المرق. ضعي المقلاة على شعلتين على نار متوسطة إلى عالية. اخفقي حتى تتكاثف العصائر ، حوالي 3 دقائق.

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: طريقة عمل ستيك في المنزل (شهر اكتوبر 2020).