وصفات غير عادية

خوخ ميلبا مع صلصة الكراميل المحروقة

خوخ ميلبا مع صلصة الكراميل المحروقة

مكونات

صلصة

  • 1 ملعقة كبيرة شراب ذرة خفيف
  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة غير مملحة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير أو ملح البحر الخشن

خوخ

  • 2 كوب ريسلينج حلو أو نبيذ حلو آخر (وليس نبيذ حلوى)
  • 1/2 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول
  • 4 خوخ كبير ، نصفين ، منزوع النوى
  • 2 6 أوقية. حاويات التوت الطازج

تحضير الوصفة

صلصة

  • يُطهى السكر وشراب الذرة وربع كوب ماء في قدر صغير عميق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. زيادة الحرارة والغليان بدون تقليب (يؤدي التحريك إلى تكوين بلورات السكر ، مما يجعل الكراميل محببًا) ، وأحيانًا يتم تدوير المقلاة وتنظيف الجوانب بفرشاة معجنات مبللة لإذابة بلورات السكر ، حتى يتحول الشراب إلى لون كهرماني عميق ، من 7 إلى 8 دقائق. ازالة من الحرارة؛ أضيفي الكريم فورًا وبعناية (سيصدر الخليط فقاقيع بقوة). أضيفي الزبدة والملح واخفقي حتى تصبح ناعمة دعها تبرد قليلا. احرص على التقدم: يمكن تحضير الكراميل قبل أسبوع. دعها تبرد تماما. انقلي المزيج إلى وعاء صغير وغطيه وبرد. أعد تدفئة قليل قبل التقديم.

خوخ

  • يُمزج ريسلينج والسكر و 2 كوب ماء في قدر كبير ؛ كشط البذور من حبوب الفانيليا. أضف الفول. دعها تغلي. أضف الخوخ. جلب إلى يترك على نار خفيفة. يُطهى على نار متوسطة ، مع التقليب مرة أو مرتين ، حتى يصبح طريًا عند ثقبه بسكين حاد ولكن لا يزال يحتفظ بشكله ، 5-7 دقائق.

  • نقل الخليط إلى وعاء كبير. دع الخوخ يبرد تمامًا في السائل. التغطية؛ تبرد حتى تبرد ، حوالي 2 ساعة. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

  • إزالة الخوخ من السائل. باستخدام حبة خوخ واحدة في كل مرة ، استخدم سكين تقشير لعمل شق صغير في الجلد. امسك الجلد بين السكين والإبهام واسحب الجلد إلى شرائح ؛ تجاهل الجلد. ضع نصفين من الخوخ في كل كوب أو وعاء تقديم ؛ أعلى مع الآيس كريم والتوت. رشي صلصة الكراميل فوقها.

، صور كريستوفر بيكر

المحتوى الغذائي

8 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 390 دهون (جم) 18 دهون مشبعة (جم) 11 كوليسترول (مجم) 90 كربوهيدرات (جم) 51 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 40 بروتين (جم) 4 صوديوم (ملجم) 160 مراجعات القسم

شاهد الفيديو: طريقة عمل صوص الكراميل. كرميل اصلي بدون كريمة و زبد كراميل على طريقتي (شهر اكتوبر 2020).