أفضل الوصفات

شوربة كريمة الكوسة المبردة مع بلح البحر والنعناع الطازج

شوربة كريمة الكوسة المبردة مع بلح البحر والنعناع الطازج

مكونات

  • 4 أكواب مرق دجاج أو مرق دجاج معلب قليل الملح
  • 2 1/4 رطل من بلح البحر الطازج ، مغسول ومقطوع
  • 2 1/4 رطل من الكوسة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (حوالي 7 أكواب
  • 1/4 كوب نعناع طازج مفروم

تحضير الوصفة

  • سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. يضاف البصل والجزر والثوم والزعتر. تُقلى حتى تنضج الخضار مع التحريك من وقت لآخر لمدة 10 دقائق. أضف 4 أكواب من المرق والنبيذ ؛ وصل الى درجة الغليان. أضف بلح البحر يغطى ويطهى حتى ينفتح بلح البحر ، حوالي 5 دقائق (تجاهل أي بلح البحر الذي لا يفتح). باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل بلح البحر إلى وعاء كبير. بارد قليلا. إزالة بلح البحر من الأصداف. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. يُصفى خليط المرقة وأي سائل بلح البحر المتراكم في وعاء متوسط ​​الحجم ؛ تجاهل الخضار.

  • تُسخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. أضف الكوسة يُقلى حتى يصبح طريًا ولكن ليس بنيًا ، حوالي 20 دقيقة. أضف 2 1 cup2 كوب من المرقة. وصل الى درجة الغليان. بارد قليلا. هرس شوربة الكوسة على دفعات في الخلاط حتى تصبح ناعمة. نقل إلى قدر كبير اخلطي الكريمة. رقيق مع مخزون أكثر توترًا ، إذا رغبت في ذلك. احتفظ بأي مخزون متبقي لاستخدام آخر. يتبل بالملح والفلفل. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ، حوالي 4 ساعات. يمكن تحضير الحساء وبلح البحر قبل 6 ساعات. تغطية منفصلة ابقى باردا.

  • قسّم حساء الكوسة على 6 أطباق. يُغطى كل منها بلح البحر ، ويُقسم بالتساوي. يرش بالنعناع.

وصفة من Dorie Greenspan ، قسم المراجعات

شاهد الفيديو: أحلى أكلة - شوربة كوسة بالكريمة مع الشيف علاء الشربيني (شهر نوفمبر 2020).