وصفات غير عادية

سلطة السلمون مع البطاطس و الزبادي بالفجل

سلطة السلمون مع البطاطس و الزبادي بالفجل

يمكن زيادة حجم هذا المستحضر بسهولة لقطعة أكبر من الأسماك (وعائلة أكبر) ، لذا ضاعفها إذا كنت ترغب في ذلك.

مكونات

البطاطا والسلمون

  • 1½ رطل بطاطس يوكون جولد صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم
  • 1½ رطل فيليه سمك السلمون الجلد
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • ¾ ملعقة صغيرة بذور كمون مفرومة بشكل خشن

صلصة

  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة طرخون ممزق

زبادي

  • 1 ملعقة كبيرة فجل مقشر مبشور ناعماً (من حوالي 2 بوصة)
  • 1 ملعقة صغيرة خل النبيذ الأبيض
  • فلفل أسود مطحون طازج

الأعشاب والتجميع

  • ملح كوشر ، فلفل مطحون طازج
  • كوب من أغصان أعشاب طرية مختلطة (مثل البقدونس والطرخون والمريمية)

تحضير الوصفة

البطاطا والسلمون

  • يسخن الفرن إلى 250 درجة. ضعي البطاطس في قدر متوسط ​​الحجم. صب الماء لتغطيته وأضف القليل من الملح. يجلب ليغلي خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة حتى تخترق سكين التقشير البطاطس بسهولة ، 20-25 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، ضعي السلمون في طبق خبز كبير وضعيه بالزيت. الموسم كلا الجانبين مع الملح والفلفل؛ ضع جانب الجلد لأسفل ورش الكراوية. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يتم إدخال جهاز اختبار الكيك أو شفرة سكين رفيعة بشكل جانبي من خلال شرائح. (يجب أن تكون الأسماك غير شفافة في جميع الأنحاء وقادرة على التقشر). بينما تقوم البطاطس والسلمون بعملها ، اصنع الصلصة واللبن الزبادي.

صلصة

  • اخفقي الزيت والخل في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب البطاطس. اخفقي نصف البصل الأخضر والطرخون مع الصلصة. ضع البصل الأخضر المتبقي والطرخون جانبًا للتقديم.

زبادي

  • يُمزج الفجل الحار والخل ورشة ملح كبيرة في وعاء صغير ؛ دعها تجلس 5 دقائق. خفقت في اللبن والزيت. يتبل بالملح والفلفل.

الأعشاب والتجميع

  • بمجرد أن تنضج البطاطس ، صفيها وأضيفيها إلى الوعاء بالصلصة. يُقلب ويتبل بملح الكوشر والفلفل.

  • سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة. ضع الأعشاب ونشا الذرة في منخل شبكي ناعم. اختبر درجة حرارة الزيت عن طريق إضافة ورقة عشب. يجب أن يصدر الزيت أزيزًا بشكل مكثف (قد يتناثر) ويجب أن تصبح الورقة داكنة عند ملامستها. تقلى الأعشاب على دفعات حتى تصبح خضراء ونضرة ، حوالي 5 ثوانٍ لكل دفعة. انقله إلى مناشف ورقية بملعقة مشقوقة. يتبل برفق بملح الكوشر. (إذا كنت ترغب في تخطي هذه الخطوة ، فسنحصل عليها. قطع الأعشاب بدلاً من ذلك.)

  • ضعي السلمون مع الأعشاب المقلية وملح البحر. قلبي البطاطس لإعادة توزيع الصلصة عليها وملح البحر والبصل الأخضر المحفوظ والطرخون. قدمي السلمون مع البطاطس ولبن الفجل جنبًا إلى جنب.

، صور مايكل جرايدون نيكول هيريوت

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 710 الدهون (جم) 45 دهون مشبعة (جم) 10 كوليسترول (مجم) 105 كربوهيدرات (جم) 37 الألياف الغذائية (جم) 4 إجمالي السكريات (جم) 2 بروتين (جم) 41 صوديوم (مجم) 150 تعليقات

شاهد الفيديو: الذخضار بالشاميل ممكن تعملوها اعجبت الكل (شهر اكتوبر 2020).