أفضل الوصفات

بيتزا مع بيض ، فلفل أحمر محمص ، زيتون ، جرجير

بيتزا مع بيض ، فلفل أحمر محمص ، زيتون ، جرجير

مكونات

عجينة

  • 2 ملاعق كبيرة ماء دافئ (115 درجة فهرنهايت)
  • 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • 1 1/3 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1/3 كوب دقيق قمح كامل
  • 1/2 كوب ماء بارد (65 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن

تتصدر

  • دقيق الذرة (للرش)
  • 3/4 كوب من الفلفل الأحمر المحمص المصفى من البرطمان ، مقطّع إلى شرائح بحجم 1/3 بوصة
  • 1/3 كوب زيتون كالاماتا ، منزوع النواة ومقطع إلى أرباع
  • 1 كوب نشارة جبن بارميزان
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 4 حلقات بصل حمراء كبيرة (قطر كل منها 3 1/2 إلى 4 بوصات وسمكها 1/2 بوصة)
  • 2 كوب جرجير (معبأ قليلاً)

تحضير الوصفة

عجينة

  • صب ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ في وعاء كبير للخلاط مزود بخطاف للعجين ؛ يرش الخميرة. اتركيها حتى تذوب الخميرة لمدة 15 دقيقة (لن يكون الخليط رغويًا). أضف كلا الدقيق ونصف كوب ماء بارد وملعقة صغيرة ملح خشن. تخلط على سرعة متوسطة منخفضة 4 دقائق. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق ، ثم امزجيها على سرعة متوسطة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ولزجة قليلاً ، حوالي 3 دقائق.

  • وعاء متوسط ​​الزيت خفيف. اجمع العجين في شكل كرة وانقله إلى وعاء محضر ؛ اتجه لطلاء الزيت. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. تبرد العجين بين عشية وضحاها. هل تقدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. يحفظ مبردا.

  • انقلي الوعاء إلى منطقة دافئة خالية من الهواء واتركي العجينة تغطى حتى تنتفخ قليلاً لمدة ساعتين على الأقل.

تتصدر

  • ضع حجر البيتزا أو صينية الخبز بدون إطار في الفرن ؛ سخن إلى 500 درجة فهرنهايت. رشي مضرب البيتزا أو أي ورقة خبز أخرى بسخاء مع دقيق الذرة. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى 12 بوصة دائرية ؛ نقل إلى مجداف. فرشاة العجين بالزيت نثر الفلفل ، ثم الزيتون. رشي جبنة البارميزان وإكليل الجبل. رتب حلقات البصل فوق البيتزا ، متباعدة. ضع البيتزا على الحجر أو صينية الخبز في الفرن ؛ اخبزيها حتى يصبح لونها بني فاتح ولكن ليس هش ، حوالي 7 دقائق. تُرفع البيتزا من الفرن وتُكسر بيضة واحدة برفق في كل حلقة بصل. أعد البيتزا إلى الفرن واستمر في الخبز حتى ينضج البيض بهدوء وتصبح القشرة ذهبية ، حوالي 6 دقائق. نرش البيتزا بالملح والفلفل. نثر الجرجير.

وصفة جيل سيلفرمان هوغ ، قسم المراجعات

شاهد الفيديو: كروكيت البطاطس بحشوة البيتزا أكثر من رائع sehr leckere Kartoffelkrokette mit pizzafüllung (شهر اكتوبر 2020).