مكونات
- 1/3 كوب عصير برتقال طازج
- 2 1/2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 1 2 1/2 رطل فيليه سلمون
- 1/2 كوب فلفل أحمر بحجم عود الثقاب
- 1/2 كوب بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة
- 2 1/2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
- 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم المقشر
- 2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال المبشور
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم شرقي
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف مطحون
- 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
تحضير الوصفة
اخفقي أول 3 مكونات في وعاء صغير للمزج ؛ نقل إلى طبق خبز زجاجي 13x9x2 بوصة. يوضع السلمون ، مع توجيه الوجه لأعلى ، في مزيج عصير البرتقال. يغطى بالبلاستيك ويبرد لمدة ساعتين على الأقل وحتى 4 ساعات. ضعه في درجة حرارة الغرفة قبل 30 دقيقة من الطهي.
باستخدام سكين حاد صغير ، نقطع قشر البرتقال ولبه الأبيض. العمل فوق الوعاء ، وقطع بين الأغشية لتحرير الأجزاء في وعاء.
اخلطي الفلفل الأحمر والمكونات السبعة التالية في وعاء متوسط حتى تمتزج. قم بطي شرائح البرتقال المحفوظة وأي عصائر متراكمة. قبل ذلك يمكن تحضيره قبل ساعة واحدة. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.
يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. صفيحة خبز مغطاة بورق احباط. فرشاة بسخاء مع الزيت النباتي. توضع الأسماك ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل ، على صينية خبز مُجهزة. يرش بالملح والفلفل. اخبز حتى يصبح السمك معتمًا في المنتصف ، حوالي 20 دقيقة. باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بفك سمك السلمون برفق من القصدير. باستخدام القصدير كوسيلة مساعدة ، ارفع السلمون بحذر من الورقة واترك السلمون ينزلق من ورق القصدير إلى طبق. كومة البرتقال المذاق أسفل السمك ، رشي بذور السمسم ، وقدميها.
