وصفات تقليدية

لامب بيكون برجر مع أيولي حار

لامب بيكون برجر مع أيولي حار

في ريوخا ، في دنفر ، يتم استبدال نصف لحم الخنزير المقدد بالجبن المطحون ، وهي خطوة تجعل هذا البرجر الممتاز أفضل.

مكونات

أيولي

  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 شيبوتلي تشيلي معلب في أدوبو ، مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم ، مبشور ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

المجسم

  • 4 حبات طماطم ، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين بالطول
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1½ ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • ½ رطل من لحم الخنزير المقدد المقطّع إلى قطع
  • 1 رطل من لحم الضأن المفروم ويفضل من الكتف
  • 3 ملاعق كبيرة من الأوريجانو المفروم ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة حكيم طازج مفروم ناعماً
  • رطل جبن موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة صغيرة خل شيري أو خل نبيذ أحمر

تحضير الوصفة

أيولي

  • اخفقي صفار البيض والخردل في وعاء متوسط ​​حتى يمتزجا. الخفق باستمرار ، ثم قم برش الزيت تدريجياً ، ثم بالتنقيط في البداية ؛ استمر حتى تصبح الأيولي سميكة وناعمة. اخفقي في الشيبوتلي والثوم وقشر الليمون وعصير الليمون. الموسم مع الملح. يغطى ويبرد.

  • قبل ذلك: يمكن عمل أيولي قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

المجسم

  • يسخن الفرن إلى 225 درجة. قلبي الطماطم والزعتر و 1 ملعقة كبيرة. زيت على صفيحة خبز يتبل بالملح والفلفل. رتب الطماطم مقطعة جانبًا إلى الأسفل وشويها حتى يصبح الجلد بنيًا قليلاً وتبدأ في الانفصال عن اللحم ، 75-85 دقيقة. اتركها تبرد ، ثم انزلق من الجلد.

  • أثناء تحميص الطماطم ، قم بتجميد لحم الخنزير المقدد حتى يتجمد تقريبًا ، حوالي 40 دقيقة (سيساعد ذلك على تقطيعه بشكل نظيف في معالج الطعام). يُخفق لحم الخنزير المقدد في محضر الطعام ، ويكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة ، حتى يفرم ناعماً ، حوالي دقيقة واحدة.

  • ينقل لحم الخنزير المقدد إلى وعاء متوسط ​​ويخلط بلطف في لحم الضأن المطحون والأوريغانو والمريمية و 1 1 ملعقة صغيرة. ملح فقط لخلط. قسّم اللحم إلى 4 أجزاء متساوية وشكله برفق على شكل "فطائر سميكة.

  • سخني مقلاة شواء أو مقلاة من الحديد الزهر على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. تُطهى الفطائر حتى تصبح متفحمة قليلاً ومتوسطة الندرة ، حوالي دقيقتين لكل جانب. انشر الخبز بسخاء مع الأيولي وصنع البرغر مع الفطائر والطماطم المشوية وجبن الموزاريلا.

  • ضعي الجرجير في وعاء متوسط ​​آخر مع الخل و 2 ملعقة صغيرة متبقية. نفط؛ يتبل بالملح والفلفل.

  • قدمي البرغر مع الجرجير بجانبه.

  • * لا ينصح بالبيض النيء لكبار السن والنساء الحوامل والأطفال دون سن الرابعة والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 1340 دهون (جم) 104 دهون مشبعة (جم) 34 كوليسترول (مجم) 255 كربوهيدرات (جم) 53 ألياف غذائية (جم) 6 إجمالي السكريات (جم) 8 بروتين (جم) 53 صوديوم (مجم) 2750 تعليقات قسم Kennyric211 نيجيريا 07 / 09/20 نعم ، يبدو لذيذًا جدًا ، يقوم الطاهي بعمل سريع لدرجة أنني لا أستطيع متابعة AnonymousViệt Nam03 / 31/20 نعم! أود أن أقوم بعمل هذه مرة أخرى ، باستثناء الكعكة. بالتأكيد سيحتاج إلى سياباتا أو شيء أكثر ثباتًا. حولت محتويات البرجر البريوش إلى الهريسة على الفور تقريبًا. AnonymousKelowna BC03 / 27/20

شاهد الفيديو: طريقة عمل برغر بيج ماك - الشيف نجود سعد الدين (شهر اكتوبر 2020).