وصفات غير عادية

دجاج محشي بروسيوتو بصلصة الفطر

دجاج محشي بروسيوتو بصلصة الفطر

صدر الدجاج المحشو هذا أنيق بما يكفي لحفل عشاء.

مكونات

  • 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام (حوالي 2 رطل)
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 8 شرائح جبن بروفولون رفيعة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 4 أكواب من الفطر المختلط (مثل الكريميني والشانتيريل ومايتاكي) ، ممزقة أو مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة (مثل الريحان والبقدونس والثوم المعمر)

تحضير الوصفة

  • قطعي صدور الدجاج إلى نصفين بشكل أفقي ، مع إبقاء جانب طويل متصل ؛ فتح نصفي مثل الكتاب. قم بضرب الثديين حتى سمك 1/4 بوصة. نضيف الملح والفلفل من جميع الجوانب.

  • ضعي صدر دجاجة واحدة على سطح عمل ، مقطعة إلى أعلى. قم بتداخل شريحتين من بروسكيوتو فوق الدجاج ، مع ترك حدود 1/2 بوصة. أعلى prosciutto مع شريحتين بروفولون ؛ ضع طبقة 8 من أوراق الريحان فوق الجبن ، مع الحفاظ على حدود 1/2 بوصة. لف الدجاج بالطول واربطه بخيوط المطبخ. كرر مع ما تبقى من صدور الدجاج.

  • يسخن الفرن إلى 450 درجة. سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة وزيت في مقلاة فرن ثقيلة. يُضاف الرولاد ويُطهى حتى يحمر من جميع الجوانب ، 8-10 دقائق. انقل المقلاة إلى الفرن واخبزها حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في مركز سجلات اللفائف 165 درجة ، 7-8 دقائق. (سوف ينضج الدجاج ولكن لا يزال طريًا.) انقلي الدجاج إلى أطباق واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.

  • كشط المرق وأي جبن مذاب من المقلاة ؛ تجاهل. توضع المقلاة على نار متوسطة عالية وتذوب ملعقة كبيرة من الزبدة. أضف الفطر. يُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لون الفطر بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل؛ يضاف المرق والخل. يُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف السائل ويقلل ، لمدة 10-12 دقيقة. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة والأعشاب المتبقية. يتبل بالملح والفلفل.

  • قطع وتجاهل خيوط. قطع الدجاج إلى شرائح 1/2 بوصة. رشي صلصة الفطر فوقها.

وصفة من Bon Appétit Test Kitchen ،

المحتوى الغذائي

5 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 540 دهون (جم) 28 دهون مشبعة (جم) 14 كوليسترول (مجم) 180 كربوهيدرات (جم) 6 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 2 بروتين (جم) 65 الصوديوم (ملغ) 1440 التعليقات القسم رائع حقًا ، حتى أنني عدت لثوانٍ. وصفة سهلة للغاية ، لم أجري أي تغييرات عليها ، لكن يمكنني التفكير في عشرات الطرق البسيطة لتغييرها بناءً على ما لديك. رائع لوجبة ليلية أو عشاء مع الشركة. هذا حارس.

شاهد الفيديو: لوجبة غداء سريعة وسهلة حضرى صدور الدجاج بصوص المشروم الكريمى اللذيذ (شهر اكتوبر 2020).