أفضل الوصفات

مرق الديك الرومي الغني

مرق الديك الرومي الغني

8-10 حصص (حوالي 4½ كوب)

بينما يشوي الديك الرومي ، فإنه يطلق أطنانًا من النكهة المركزة في المقلاة - هذا هو المكان الذي يأخذ فيه المرق بعدًا آخر. عندما يستريح الطائر ، ضع المقلاة على موقد الطهي الخاص بك ، وشمر عن ساعديك ، وابدأ في العمل. شاهد هذا الفيديو للمزيد

مكونات

  • مقلاة تحميص مع مرق من لحم الديك الرومي المشوي (انقر للوصفة)
  • ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف أو الجعة البنية أو بورت أو عصير التفاح
  • 1-2 ملعقة صغيرة من خل التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا أو الجعة البني أو بورت (اختياري)
  • بعض الأعشاب الطازجة المفرومة (مثل الزعتر أو البقدونس ، اختياري)
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

تحضير الوصفة

  • ارفعي صينية تحميص الديك الرومي بحذر وصفي المرق في وعاء صغير أو كوب قياس ؛ التخلص من المواد الصلبة. مقشود الدهون من السطح ، مع الاحتفاظ بنصف كوب. أضف المرق إلى المرقة.

  • ضع صينية التحميص فوق شعلتين على حرارة متوسطة إلى عالية. يُضاف النبيذ ويُطهى ، مع كشط أي قطع بنية اللون ، حتى يتبخر تقريبًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. قلل الحرارة إلى متوسطة وخفقت في الدقيق والدهون المحفوظة. يُطهى المزيج مع الخفق حتى يصبح الرو بنيًا ذهبيًا ، حوالي 5 دقائق.

  • يُخفق ، ويُغرف خليط المرقة تدريجيًا في الرو ويُترك على نار خفيفة (مع الاستمرار في الخفق!) حتى يتكاثف ؛ أضف الخل. صفيها في قدر متوسط ​​الحجم إذا كنت تفضل قوامًا ناعمًا. يقلب في صلصة الصويا و / أو الأعشاب ، إذا كنت تستخدم ؛ يتبل بالملح والفلفل. احتفظ بالدفء حتى الاستعداد للخدمة.

، صور مايكل جرايدون نيكول هيريوت

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 65 دهون (جم) 2 دهون مشبعة (جم) 0.5 كوليسترول (ملجم) 7 كربوهيدرات (جم) 6 ألياف غذائية (جم) 0.6 إجمالي السكريات (جم) 1 بروتين (جم) 3.5 صوديوم (مجم) 75 تعليقات

شاهد الفيديو: أحلى أكلة - صدر ديك رومي بالثوم والأعشاب مع الشيف علاء الشربيني (شهر اكتوبر 2020).