وصفات تقليدية

سانديز الزعتر والجوز

سانديز الزعتر والجوز

يشبه نسيج هذه الشرائح والمخبوزات الرقيقة كعكة الزفاف المكسيكية: متفتت ولكنها طرية بجنون.

مكونات

بسكويت

  • 1½ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة زعتر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة

الجليد والتجميع

  • ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة زيت جوز هند مذاب

تحضير الوصفة

بسكويت

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة. نحمص الجوز على ورقة خَبز ، بقلبه في منتصف الطريق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 7-10 دقائق. لتهدأ.

  • يُخفق الجوز ودقيق القمح الكامل في محضر الطعام حتى يُطحن ناعماً. يُضاف الدقيق لجميع الأغراض والملح ويُخفق المزيج جيدًا.

  • باستخدام أصابعك ، قم بتحويل الزعتر إلى حبيبات السكر في وعاء صغير حتى يبدأ الخليط في أن يبدو رطبًا ويتكتل معًا. باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة عالية ، اخفق سكر الزعتر والزبدة والسكر البودرة في وعاء كبير حتى يصبح خفيفًا وسلسًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. قللي السرعة إلى منخفضة وأضيفي المكونات الجافة تدريجيًا واخلطيها حتى تمتزج. استخدم ملعقة مطاطية لخلط أي بقع جافة متبقية أو دقيق في قاع الوعاء.

  • انقلي العجينة إلى ورقة من ورق الزبدة وشكليها على شكل لوغ 12 بوصة ، ثم لف قطعة الخشب بقوة في ورق الزبدة ، ثم لفها بإحكام بالبلاستيك ، وبردها على سطح مستو حتى تتماسك ، لمدة 4 ساعات على الأقل.

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة. اقطع طرفي الجذع لعمل حواف أنيقة ، ثم أزل البلاستيك والرق. قطعي العجين إلى شرائح سميكة على شكل "" وضعيها على صفيحة خبز مبطنة بالرق ، متباعدة حوالي 1 بوصة. اخبزي ، مع تدوير أوراق الخبز في منتصف الطريق ، حتى تصبح حواف البسكويت ذهبية فاتحة لكن المراكز لا تزال شاحبة ، 10-15 دقيقة. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على أوراق الخبز لمدة 5 دقائق ، ثم انقلها إلى رفوف سلكية واتركها تبرد تمامًا.

  • قبل ذلك: يمكن صنع العجين قبل يوم واحد. يحفظ في الثلاجة أو التجميد لمدة تصل إلى شهر واحد.

الجليد والتجميع

  • اخفقي السكر البودرة وقشر البرتقال وعصير البرتقال والقشدة وزيت جوز الهند والزعتر والملح في وعاء متوسط ​​حتى تختفي الكتل.

  • باستخدام ملعقة أو ملعقة صغيرة ، وزعي حوالي 1 ملعقة صغيرة. تثليج فوق كل ملف تعريف ارتباط مبرد (سيكون لديك القليل من الجليد المتبقي). دع ملفات تعريف الارتباط تجلس حتى يتم ضبط الجليد ، على الأقل 45 دقيقة.

  • قبل ذلك: يمكن تجميد ملفات تعريف الارتباط قبل يوم واحد. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

وصفة ليزا لودوينسكي ، الأخت فطيرة ، ديترويت ، ميشيغان ، صور جيسي ديفيد جرين

المحتوى الغذائي

لكل ملف تعريف ارتباط: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 130 دهون (جم) 7 دهون مشبعة (جم) 4 كوليسترول (مجم) 15 كربوهيدرات (جم) 17 ألياف غذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 11 بروتين (جم) 1 صوديوم (مجم) 40 قسم المراجعات

شاهد الفيديو: Thyme Mankushi salad سلطة منقوشة زعتر (شهر نوفمبر 2020).