أحدث الوصفات

شوربة نودلز باللحم البقري

شوربة نودلز باللحم البقري

تحصل وصفة حساء المعكرونة بلحم البقر على دفعة كبيرة من النكهة من معجون الروبيان وصلصة السمك.

مكونات

  • 6 سيقان ليمون (أسفل 3 بوصات فقط) ، طبقات خارجية مقشرة
  • 8 أكواب مرق دجاج قليل الملح
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 1/2 بصلة مقطعة شرائح رقيقة ومقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة (أو أكثر) من أوليك سامبال *
  • 3 ملاعق طعام من صلصة السمك (نوك نام أو نام بلا) *
  • 2 1/2 ملاعق صغيرة من معجون الروبيان الأحمر بزيت فول الصويا *
  • 1 عبوة 8.8 أونصة نودلز أرز مجففة رفيعة (على طريقة الشعيرية)
  • 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 2 كوب ملفوف مبشور ناعماً
  • 1/2 كوب راو رام (كزبرة فيتنامية) * أو أوراق ريحان تايلندية أو أوراق ريحان عادية
  • 3 فلفل حار تايلندي مجفّف * ، مفروم (اختياري)

تحضير الوصفة

  • نقطع ما يكفي من أعشاب الليمون إلى 4 ملاعق صغيرة. قطع السيقان المتبقية إلى النصف. ضع اللحم البقري والسيقان في قدر كبير. أضف مرق و 8 أكواب ماء. وصل الى درجة الغليان. تقليل الحرارة ينضج 1 1/2 ساعة.

  • سخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. أضف 1/3 شرائح البصل والثوم. يقلى 1 دقيقة. أضف 1 ملعقة كبيرة من أوليك سامبال ، والفلفل الحلو ، وعشب الليمون المفروم ؛ يقلى 1 دقيقة. يُضاف خليط السمبال أوليك إلى الحساء ؛ يُمزج في صلصة السمك والسكر ومعجون الروبيان والملح. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ، وتقشير الرغوة عن السطح ، لمدة ساعة تقريبًا. إزالة اللحم من الحساء. مقشود الدهون من سطح الحساء. يُطهى الحساء على نار هادئة حتى يصل إلى 8 أكواب ، أي حوالي 10 دقائق. أضف المزيد من أوليك سامبال لنكهة أكثر توابلًا. تقليم أي دهون من لحم البقر. قطع اللحم إلى قطع صغيرة.

  • أحضر قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي. أضف المعكرونة يغلي 1 دقيقة. تصرف؛ اشطفها بالماء البارد وصفيها مرة أخرى. باستخدام المقص ، قطع الشعرية بالعرض. قسمي النودلز على 4 سلطانيات كبيرة. يُغطى باللحم البقري وبقايا شرائح البصل والبصل الأخضر والكزبرة.

  • اجلب الحساء ليغلي مغرفة فوق المعكرونة. ضع الكرنب ورم الكبش في وعاء صغير. يرش الشوربة. قمة مع الفلفل الحار ، إذا رغبت في ذلك ؛ اعصر الجير.

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: النودلز من مطبخ 15 ثانية (شهر اكتوبر 2020).