وصفات تقليدية

فرفالي مع الفريزيه الذابلة والطماطم المتفجرة

فرفالي مع الفريزيه الذابلة والطماطم المتفجرة

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 1/2 أونصة طماطم كرزية
  • 2 فص ثوم كبير مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف مطحون
  • 2 رأس كبير من الفريزيه (حوالي 1 رطل) ، مفروم خشن
  • 12 أوقية فارفالي (باستا ربطة عنق)
  • 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا

تحضير الوصفة

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. تُضاف الطماطم وتُطهى مع التحريك باستمرار حتى تبدأ الطماطم في التفتت ، حوالي 8 دقائق. يُضاف الثوم وقشر الليمون والفلفل الأحمر المجفف المسحوق ؛ طهي لمدة دقيقتين. أضيفي الفريزيه على دفعات واطهيها حتى تذبل لمدة 3 دقائق. يُتبّل مزيج الطماطم والفريزيه بالملح والفلفل.

  • في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر من الماء المغلي المملح حتى تنضج ولكن لا تزال متماسكة للعض ، مع التحريك من حين لآخر. صفيها واحتفظي بكوب من سائل الطبخ.

  • أضيفي المعكرونة إلى المقلاة بخليط الطماطم والفريزيه. يقلب في الزبدة. يُضاف سائل المعكرونة المحفوظ بمقدار 1/4 كوب إذا كان جافًا. قسّمي المعكرونة على أوعية ضحلة وقدمي الجبن بشكل منفصل.

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: Italian Tomato Pasta - باستا طماطم إيطالية (شهر اكتوبر 2020).