أحدث الوصفات

ديتاليني ريزوتو

ديتاليني ريزوتو

بدلاً من طهي المعكرونة في الماء المملح ، تُعامل مثل الريزوتو - يُطهى على نار هادئة في المرقة ويُقلب حتى ينضج ويصبح قشديًا - مما يمنحها متسعًا من الوقت لالتقاط النكهات اللذيذة.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الثوم (انظر محمص ثوم - مرقة لحم بقري) أو زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 1 رطل من ديتاليني أو غيرها من المعكرونة الأنبوبية القصيرة
  • نصف كوب من البيكورينو المبشور جيدًا ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1 كوب خردل صغير أو خضار حارة أخرى
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

تحضير الوصفة

  • سخني الزبدة و 2 ملعقة كبيرة. الزيت في قدر كبير فوق المتوسط. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا ، 12-18 دقيقة. يُضاف النبيذ ويُغلى المزيج ويُطهى حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف ، 8-10 دقائق. يُضاف ديتاليني و 2 كوب مرق ويُطهى مع التحريك من حين لآخر وإضافة 4 أكواب متبقية من المرقة 1 كوب في المرة بينما تمتص المعكرونة السائل ، حتى تنضج المعكرونة وتتحلل الصلصة ، 25-30 دقيقة.

  • يُضاف نصف كوب بيكورينو ويُطهى حتى يذوب الجبن ويصبح المزيج كريميًا. إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف المزيد من المرقة حتى تصبح سائلة قليلاً مرة أخرى. يتبل الباستا بالملح. قسّمه بين أوعية ضحلة وأعلى مع اللفت ، والخردل الأخضر ، والمزيد من البيكورينو. يرش بالفلفل ويرش بالزيت.

وصفة كميل بيسيرا ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 830 دهون (جم) 35 دهون مشبعة (جم) 9 كولسترول (مجم) 25 كربوهيدرات (جم) 100 ألياف غذائية (جم) 8 إجمالي السكريات (جم) 9 بروتين (جم) 19 صوديوم (مجم) 300 تعليقات

شاهد الفيديو: محمود افرنجية. طريقة عمل ريزوتو الايطالي (شهر اكتوبر 2020).