وصفات جديدة

فطيرة الشوكولاتة مايل هاي

فطيرة الشوكولاتة مايل هاي

تحتوي وصفة فطيرة الشوكولاتة هذه على كل ما تحتاجه لتعيش: بسكويت الويفر بالشوكولاتة للقرمشة ، وحشوة موس الشوكولاتة الرقيقة ، والمرينغ الكريمي الطازج.

مكونات

  • 1 قشرة فطيرة ، محلية الصنع أو مشتراة من المتجر
  • 3/4 كوب زائد 3 ملاعق كبيرة. السكر
  • 10 أونصات شوكولاتة نصف حلوة أو حلوة ومر (لا تتجاوز 71٪ كاكاو) ، مقطعة ، بالإضافة إلى المزيد من حلقها باستخدام مقشرة خضروات للتزيين
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 4 أكواب كريمة ثقيلة ، مقسمة
  • 1 كوب بسكويت ويفر بالشوكولاتة المسحوقة بشكل خشن (مثل رقائق شوكولاتة نابيسكو الشهيرة) ، مقسمة

تحضير الوصفة

  • سخني الفرن إلى 350 درجة. طبق فطيرة الخط مع القشرة. تجعيد الحواف بشكل زخرفي. تُخبز قشرة الفطيرة بالكامل وفقًا للتعليمات الواردة في الوصفة أو في العلبة. دعها تبرد تماما.

  • اخفقي بياض البيض والسكر في وعاء متوسط ​​مقاوم للحرارة فوق قدر متوسط ​​من الماء المغلي حتى يذوب السكر ويصبح بياض البيض دافئًا ولكن ليس ساخنًا ، 3-4 دقائق. ازالة من الحرارة. باستخدام خلاط كهربائي ، اضرب على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يبرد ، ويتضاعف الحجم ثلاث مرات ، وتتشكل قمم صلبة (لن تسقط أطراف القمم عند رفع المضارب من الوعاء وقلبها في وضع مستقيم) ، حوالي 6 دقائق.

  • تقلب الشوكولاتة المقطعة والزبدة في وعاء كبير على نفس قدر الماء المغلي حتى تذوب وتصبح ناعمة ، 4-5 دقائق ؛ اجلس جانبا.

  • اخفقي كوبين من الكريمة في وعاء متوسط ​​آخر حتى تتكون قمم متوسطة (يجب أن تكون الكريمة ناعمة ومخففة) ، لمدة 5-6 دقائق.

  • يُمزج بياض البيض برفق في مزيج الشوكولاتة الدافئ حتى يمتزج تمامًا (يعمل بسرعة لمنع الشوكولاتة من التكتل). أضيفي الكريمة المخفوقة برفق حتى تختفي أي خطوط بيضاء ؛ لا تفرط في الخلط وإلا سينكمش الخليط. يُسكب ربع كوب موس الشوكولاتة في قاع قشرة الفطيرة المحضرة ؛ تنتشر بالتساوي على قاع القشرة. يرش 3/4 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة. رقائق شوكولاتة مطحونة فوق الموس. قمة مع الموس المتبقية ، الكومة في المركز لإنشاء قبة. (الهدف هو إضافة الارتفاع ، وليس الانتشار بالتساوي على الحواف). فطيرة البرد.

  • اخفقي الكوبين المتبقيين من الكريمة والقشدة الطازجة والملح حتى تتشكل قمم متوسطة الصلابة (عندما ترفع المضارب عن الكريمة ، تحافظ القمم على شكلها لكن الأطراف ستسقط). يُغطى موس الشوكولاتة بخليط الكريمة المخفوقة ، متبعًا نفس شكل القبة المستديرة. قم بتبريد الفطيرة لمدة 4 ساعات على الأقل أو مغطى لمدة تصل إلى 3 أيام. (سيتم تقطيعه بشكل أفضل إذا تم تبريده طوال الليل ، مما يسمح للموس بالتثبيت بشكل صحيح.)

  • زيني الفطيرة ب 2 ملعقة كبيرة. رقائق الشوكولاتة و رقائق الشوكولاتة. قطعي الفطيرة بسكين نظيف وجاف ؛ امسحي بين الشرائح لضمان قطع نظيفة وأنيقة.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 720 دهون (جم) 56 دهون مشبعة (جم) 33 كوليسترول (مجم) 155 كربوهيدرات (جم) 55 ألياف غذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 35 بروتين (جم) 7 صوديوم (مجم) ) 260 مراجعات القسم ما هو حجم الطبق الفطيرة؟

شاهد الفيديو: ميل فوي بأبسط الطرق ساهلة ولديدة و متشبعوش منها (شهر اكتوبر 2020).