وصفات غير عادية

شوريزو ، طماطم ، حمص باللبن

شوريزو ، طماطم ، حمص باللبن

وصفة chorizo ​​هذه شهية وكبيرة من تلقاء نفسها ، ولكن إذا كنت تريد وضع بيضة عليها ، فاستمر في ذلك.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للتقطير
  • 4 أونصات كوريزو إسباني معالج ، منزوع الغلاف ، مفروم
  • 1 عبوة 14 أونصة من الحمص ، مصفاة
  • 1-3 ملاعق كبيرة معجون الهريسة
  • 1 28 أونصة طماطم مقشرة كاملة
  • نصف كوب زبادي كامل الدسم
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الأوريجانو
  • فلفل أسود مطحون بشكل خشن
  • خبز بيتا محمص أو خبز مسطح (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • تسخين 3 ملاعق كبيرة. زيت في مقلاة متوسطة فوق متوسطة. يُطهى البصل والكوريزو مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ الدهن في التكوّن من النقانق ، 5-8 دقائق ؛ الموسم مع الملح. يُضاف الحمص ويُطهى ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يتحول لونه إلى البني في البقع ، حوالي 5 دقائق. قلّبي المقدار المرغوب فيه من الهريسة ، اعتمادًا على الحرارة المفضلة لديك ، واطهيه مع التحريك المستمر حتى يبدأ المعجون في الالتصاق بقاع المقلاة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الطماطم ، وقطعيها بيديك كلما تقدمت ، ثم ترك سائل الطماطم في العلبة ، مع التقليب وكشط القطع ذات اللون البني. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح المزيج كثيفًا ، لمدة 10-15 دقيقة. تذوق وتتبل بمزيد من الملح إذا لزم الأمر.

  • يُغطى بالزبادي والأوريغانو والفلفل ويُرش بالزيت. تقدم مع خبز بيتا.

  • قبل ذلك: يمكن تحضير الحمص (بدون إضافات) قبل يوم واحد. لتهدأ؛ تغطية والبرد. يسخن بلطف قبل التقديم.

المحتوى الغذائي

سعرات حرارية (سعرات حرارية) 410 دهون (جم) 26 دهون مشبعة (جم) 6 كوليسترول (مجم) 30 كربوهيدرات (جم) 29 ألياف غذائية (جم) 7 سكريات إجمالية (جم) 10 بروتين (جم) 17 صوديوم (مجم) 920 قسم التعليقات هذا بالفعل قيد التناوب فى الخريف / الشتاء أشهر في منزلنا - جيدة وسهلة الصنع ورخيصة جدًا لكل الأشياء التي يتم أخذها في الاعتبار. يساعد في صنعه من مكونات عادة ما تكون متوفرة في المنزل أيضًا. غالبًا ما نضيف بعض فصوص الثوم ، وغالبًا ما نستخدم الكريمة الطازجة أو القشدة الحامضة بدلاً من الزبادي لأننا كثيرًا ما نوفرها في الثلاجة بالفعل. أحيانًا نستخدم الطماطم المقطعة المعلبة ، وهي بالتأكيد لا تضر بالوصفة. استبدل بما لديك. إذا كنت تشعر بالخيال ، يمكنني أيضًا أن أوصي بتقديمه مع شريحة أو اثنتين من لحم الخنزير بارما أو سيرانو قبل التقديم! يذوب الدهن في الطبق ، ويضيف مستوى آخر من الطعم المالح. مذاقه أفضل عند طهيه في اليوم السابق ، ويترك ليجلس في القدر في الثلاجة طوال الليل ، ويعاد تسخينه جيدًا. كان هذا جيدًا جدًا! لقد استخدمت الفلفل الأحمر المطحون بدلاً من الهريسة لأن هذا ما كان لدي ، وكان لذيذًا حقًا. في المرة القادمة قد أسحق الحمص قليلاً حتى تنتشر نكهة الصلصة فيه أكثر قليلاً. نصيحة واحدة (وربما تكون هذه معرفة عامة ، لكنني نوعًا ما طاهٍ مبتدئ ، لذا كان هذا بمثابة الوحي بالنسبة لي): كن حذرًا عندما تسحق الطماطم بأكملها بيدك. ذهبت مع الكرات تمامًا إلى الحائط وبدا مطبخي كمسرح جريمة بعد ذلك - سوف تنفجر عندما تضغط عليها ، لذلك أوصي بتقطيعها تقريبًا قبل رميها في المقلاة ، أو سحقها ببطء شديد وبعناية .AnonymousWashington، DC05 / 22/20 أنا أجعل هذا لتناول العشاء طوال الوقت. فإنه يحكم.

شاهد الفيديو: الشيف انطوان - فتة اللحمة باللبن (شهر اكتوبر 2020).