وصفات تقليدية

كباب غنم بالنعناع بيستو

كباب غنم بالنعناع بيستو

مكونات

بيستو

  • 1 كوب (مغلف) أوراق نعناع طازجة
  • 1/2 كوب (معبأة) أوراق الكزبرة الطازجة
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور طازجًا
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 فص ثوم متوسط ​​الحجم مقشر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
  • 1/2 كوب (أو أكثر) زيت زيتون بكر ممتاز

الكباب

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز بالإضافة إلى زيت إضافي للدهن
  • 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير خشن
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة في مطحنة توابل أو هاون مع مدقة
  • 2 رطل من فخذ الخروف مقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة
  • 2 حبة فليفلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى مربعات 1 بوصة
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى مربعات 1 بوصة

تحضير الوصفة

بيستو

  • امزج أول 7 مكونات في المعالج حتى تصبح مهروسة خشنة مع تشغيل الآلة ، صب تدريجياً في 1/2 كوب زيت ؛ هريس حتى يصبح ناعمًا تقريبًا. نقل البيستو إلى وعاء. يتبل بالملح والفلفل.

الكباب

  • اخلطي 1 ملعقة كبيرة زيت ، ثوم ، ملح خشن ، وكزبرة في وعاء متوسط. أضف لحم الضأن إرم إلى معطف. يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل وحتى 4 ساعات.

  • تحضير الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). يُسكب لحم الضأن على أسياخ بالتناوب مع الفلفل والبصل. ضعها على صينية الخبز. فرشاة بالزيت يرش بالفلفل. شوى إلى درجة النضج المطلوبة ، مع التقليب من حين لآخر ، من 7 إلى 9 دقائق للنضج المتوسط.

  • رتب الكباب على طبق التقديم. رشي كل كباب برفق مع البيستو وقدمي ما تبقى من البيستو بجانبه.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: 517.4 سعرات حرارية (سعرات حرارية) السعرات الحرارية من الدهون 67.7 دهون (جم) 38.9 دهون مشبعة (جم) 10.3 كوليسترول (مجم) 112.9 كربوهيدرات (جم) 6.7 الألياف الغذائية (جم) 1.9 السكريات الكلية (جم) 2.3 صافي الكربوهيدرات ( ز) 4.8 بروتين (غ) 34.1 صوديوم (ملغ) 515.2 قسم المراجعات

شاهد الفيديو: حلوم وباذنجان مشوي مع بيستو النعناع (شهر اكتوبر 2020).