أفضل الوصفات

الليمون و Prosciutto-Stuffed Pork Loin Roast مع Broccolini

الليمون و Prosciutto-Stuffed Pork Loin Roast مع Broccolini

ضع في اعتبارك أنه يجب أن تستمتع حقًا بنكهات الليمون قبل صنع وصفة لحم الخنزير المحشو هذه.

مكونات

  • 1 4 باوند من لحم الخاصرة المشوي منزوع العظم ، مقلّم
  • 12 شريحة رقيقة من بروسيوتو (حوالي 6 أونصات)
  • 1 ليمونة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة جداً
  • كوب بانكو (فتات الخبز الياباني)
  • ربع كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 1½ ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً مقسم
  • 1½ رطل من البروكوليني ، مشذب
  • 1 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • 1 كوب بينوت جريجيو أو نبيذ أبيض جاف آخر
  • 2 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة ممزوجة ب 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

تحضير الوصفة

  • ضع لحم الخنزير ، على جانب الدهن لأسفل ، على سطح العمل بحيث يكون طرفًا قصيرًا مواجهًا لك. باستخدام سكين حاد ورفيع طويل والبدء "فوق الجانب السفلي من الشواء ، وقطع" على طول الجانب الأيمن. استمري في تقطيع ide "فوق الجانب السفلي من الشواء مثل السجاد. رتبي بروسسيوتو بالتساوي فوق لحم الخنزير ، متداخلة إذا لزم الأمر. رتبي شرائح الليمون فوق بروسسيوتو. رشي البانكو ، ثم الثوم المعمر. رشي نصف ملعقة صغيرة ملح خشن ونصف ملعقة صغيرة فلفل. قلبي لحم الخنزير هكذا 1 نهاية قصيرة تواجهك. بدءًا من الطرف القصير ، قم بلف لحم الخنزير ؛ رتب جانب اللحام لأسفل على سطح العمل (الجانب السمين سيكون متجهًا لأعلى). باستخدام خيط المطبخ ، اربط على فترات من 1 إلى 1 بوصة. نقل لحم الخنزير ، الدهون إلى أعلى ، إلى صينية التحميص. رشي عليها 1 ملعقة صغيرة ملح خشن ونصف ملعقة صغيرة فلفل.

  • يُطهى البروكوليني في قدر من الماء المغلي المملح حتى يصبح هشًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. تصرف؛ بارد. احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. تغطية لحم الخنزير قشعريرة. لف البروكوليني في مناشف ورقية ثم بلاستيك ؛ قشعريرة.

  • ضع رفًا في الثلث العلوي ورفًا في الثلث السفلي من الفرن ؛ سخن إلى 450 درجة فهرنهايت. ضع لحم الخنزير على الرف السفلي ؛ تحمص لمدة 15 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ؛ شوي لحم الخنزير حتى يسجل مقياس الحرارة الفوري 145 درجة فهرنهايت عند إدخاله في وسط لحم الخنزير ، لمدة 45 إلى 60 دقيقة ، اعتمادًا على سمك الشواء. نقل إلى لوح التقطيع. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

  • قسمي البروكوليني بين صفيحتين خبيزتين. رشي زيت الزيتون فوقها ورشي الملح والفلفل وقلبيها حتى تتغطى. ضعيها في الفرن وشويها حتى تنضج وتحمر قليلاً ، لمدة 10 دقائق تقريبًا ، وعكس الأوراق في منتصف طريق التحميص.

  • في هذه الأثناء ، ضعي مقلاة التحميص على شعلتين على نار متوسطة إلى عالية. أضف المرق والنبيذ. يُغلى المزيج مع كشط أي أجزاء بنية اللون. تغلي حتى تقلص إلى 1 كوب ، حوالي 8 دقائق. يقلب في الزبدة. يُضاف مزيج نشا الذرة ويُحرَّك حتى تتكاثف الصلصة لمدة 1-2 دقيقة. صفي الصلصة في إبريق صغير. يتبل بالملح والفلفل.

  • باستخدام مقص المطبخ ، قطع الخيط على طول الجزء العلوي من الشواء ؛ تجاهل. يُقطّع لحم الخنزير إلى شرائح سميكة بحجم arrange "؛ رتّبها على طبق ، ورشّ عصير الليمون فوق البروكوليني ، وتبّلها بالملح والفلفل ، وقدّم لحم الخنزير مع البروكوليني مع تمرير الصلصة بجانبها.

وصفة جيل سيلفرمان هوغ ،

المحتوى الغذائي

10 حصص ، تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 438.7٪ سعرات حرارية من الدهون 46.7 دهون (جم) 22.7 دهون مشبعة (جم) 7.7 كوليسترول (مجم) 134.5 كربوهيدرات (جم) 8.0 ألياف غذائية (جم) 2.6 إجمالي السكريات (جم) 0.3 صافي الكربوهيدرات (غ) 5.4 بروتين (غ) 49.4 صوديوم (ملغ) 754.1 قسم التعليقات

شاهد الفيديو: Easy Mushroom Bacon Stuffed Pork Tenderloin - Natashas Kitchen (شهر اكتوبر 2020).