وصفات تقليدية

بسكويت الكريمة الحامضة مع مرق السجق

بسكويت الكريمة الحامضة مع مرق السجق

يؤدي طي عجينة البسكويت ولفها بشكل متكرر إلى ظهور الكثير من الطبقات المتقشرة والمنفصلة التي تتفكك بدقة عند تناولها.

مكونات

بسكويت

  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض وأكثر
  • 12 كوب زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع ؛ بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة ذائبة

مرق وتجميع

  • 8 أونصات وصلات نقانق الإفطار المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج

معدات خاصة

  • قاطع بسكويت قطره 2 بوصة

تحضير الوصفة

بسكويت

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة. اخفقي البيكينغ باودر والملح و 2 كوب دقيق في وعاء كبير للخلط. باستخدام قطاعة المعجنات أو أصابعك ، اخلطي الزبدة المبردة في المكونات الجافة حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. باستخدام ملعقة خشبية أو شوكة ، اخلطي الكريمة الحامضة والحليب حتى تتشكل عجينة أشعث.

  • اقلب العجين على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجن عدة مرات لمجرد التقريب. افردي العجينة حتى سمك "، ثم اطويها من المنتصف ، ثم افردي العجين مرة أخرى حتى سميكة" ، ثم اطويها من المنتصف مرة أخرى. كرر مرة أخرى ، وانتقل إلى جولة ¾ "سميكة.

  • اقرب البسكويت من بعضه البعض قدر الإمكان باستخدام القاطع. قومي بتقطيع القصاصات معًا واخرج المزيد من البسكويت ؛ كرر حتى لا تتمكن من قطع المزيد (يجب أن يكون لديك 12 المجموع). انقلي البسكويت إلى صفيحة خبز مبطنة بورق ، مع تباعد 1 بوصة ، واخبزيه ، مع تدوير الصاج مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 10-12 دقيقة ، ثم ادهني البسكويت بالزبدة المذابة.

  • قبل ذلك: يمكن صنع العجين قبل يوم واحد. غطها واتركها تبرد أو جمد لمدة تصل إلى أسبوع.

مرق وتجميع

  • أثناء خبز البسكويت ، يُطهى النقانق في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج تمامًا ويبدأ اللون البني ، 5-8 دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء صغير بملعقة مثقوبة.

  • تُضاف الزبدة إلى المرق في المقلاة وتُذوب على نار متوسطة. يُخفق الدقيق في خليط الزبدة ويُطهى ، مع الخفق باستمرار ، حتى يصبح الرو ناعمًا جدًا ويبدأ في الغليان ، لمدة دقيقتين تقريبًا (لا تدعه يتلون ؛ هذا مرق أبيض).

  • يضاف الحليب تدريجياً مع الخفق حتى يتجانس. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهي المرق مع الاستمرار في الخفق حتى يتماسك لمدة 8-10 دقائق. يقلب في النقانق يتبل بالملح والفلفل.

  • قدمي البسكويت الساخن مع المرق بجانبه لسكب فوقه.

وصفة ناتالي شانين وبوتش أنتوني ، صور أنابيل مهران

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 450 دهون (جم) 30 دهون مشبعة (جم) 15 كوليسترول (ملجم) 70 كربوهيدرات (جم) 32 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 5 بروتين (جم) 11 صوديوم (مجم) 540 تعليقات قسم هذا تحول من أجل تحقيق نجاح كبير !! لم أعمل العجين كثيرًا لأنني لم أكن أرغب في الحصول على مليون طبقة ولكن يا! Michelle GuynnWashington DC Metro area03 / 25/18 هذه هي وصفة البسكويت البسيطة الخاصة بي. المرق موجود أيضًا. مجهول تالاهاسي 01/07/18 جاءوا مثل كرات الهوكي. صباح الخير. كان يجب أن أعلم أن هذه كانت وصفة سيئة عندما لم يقل تبريد العجين المقطوع قبل الخبز. يا للتبذير.

شاهد الفيديو: طريقة تحضير كاساديا اللحمة. سفرة كويك (شهر اكتوبر 2020).