وصفات جديدة

ماتزو حشو

ماتزو حشو

مكونات

  • 1 أونصة فطر شيتاكي مجفف
  • 6 ملاعق كبيرة دهن دجاج أو زيت زيتون مقسمة
  • 6 أوراق ماتزو مملحة قليلاً ، مقسمة إلى قطعة من 1 إلى 1/2 بوصة
  • 3 1/3 كوب مرق دجاج قليل الملح ، مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

تحضير الوصفة

  • ضع الفطر في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف ما يكفي من الماء الساخن للتغطية. يُنقع حتى يصبح الفطر طريًا ، لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى ساعتين. استنزاف الفطر شريحة. احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. غطيها وضعيها في الثلاجة.

  • سخني ملعقتين كبيرتين من دهن الدجاج في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. أضف البصل والكرفس والثوم. يُقلى الكرفس حتى يصبح طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 20 دقيقة. أضف ماتزو صب 3 أكواب مرق عليها. يُطهى على نار خفيفة حتى يتم امتصاص المرق وتصبح الماتزو طرية جدًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

  • في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين كبيرتين من دهن الدجاج في مقلاة كبيرة أخرى على نار متوسطة. يضاف الفطر ويقلى حتى يسخن لمدة 3 دقائق. أضف ما تبقى من 1/3 كوب مرق. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر معظم المرق ، حوالي 3 دقائق.

  • أضيفي ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من دهن الدجاج إلى الفطر. اكشطي خليط ماتزو في مقلاة مع الفطر. يُطهى على نار عالية حتى يصبح الحشو بنياً ذهبياً ، ويقلب في أقسام باستخدام ملعقة ، حوالي 10 دقائق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يرش بالبقدونس والزعتر.

وصفة بريان بيسترونج ، تشيون كو بيسترونج ، قسم المراجعات

شاهد الفيديو: مهرجان السيدة ماتزو Matsu تابع الحلقة 2 (شهر اكتوبر 2020).