وصفات غير عادية

بطاطس باذنجان

بطاطس باذنجان

مكونات

صلصة التغميس

  • 1 كوب زبادي عادي قليل الدسم
  • 1 ملعقة كبيرة مخلل كوشير أو مخلل مخلل
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

بطاطس مقلية

  • 1 باذنجان 1 رطل ، مقطعة بالعرض إلى دوائر 1/2 بوصة ، ثم إلى شرائح سميكة 1/2 بوصة
  • زيت نباتي (للقلي)
  • 2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1 1/2 ملعقة طعام زعتر
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بحري زائد المزيد للتوابل

تحضير الوصفة

صلصة التغميس

  • اخفقي الزبادي والمخلل المفروم وقشر الليمون والأوريغانو في وعاء صغير للخلط. صلصة الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

بطاطس مقلية

  • ضع الباذنجان في وعاء كبير. أضف 2 كوب ثلج وماء كافٍ لتغطيته. ضع طبقًا فوق الباذنجان لتثقله. يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل وحتى 12 ساعة.

  • يُسكب الزيت في قدر كبير عميق إلى عمق 2 بوصة. قم بتوصيل ميزان حرارة مقلي إلى جانب الإناء وقم بتسخين الزيت على نار متوسطة إلى 325 درجة.

  • في هذه الأثناء ، اخفقي دقيق الأرز وقشر الليمون والزعتر ومسحوق الثوم وملعقة صغيرة من ملح البحر في وعاء متوسط ​​للمزج. استنزاف الباذنجان. العمل على دفعات ، إرم الباذنجان الرطب في خليط الدقيق لتغليفه.

  • العمل على دفعات ، اقلي الباذنجان ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، 3-4 دقائق لكل دفعة. (إعادة تسخين الزيت إلى 325 درجة بين الدُفعات). انقليها إلى مناشف ورقية لتصريفها. يتبل بعصير الليمون وملح البحر. يقدم على الفور مع صلصة التغميس.

وصفة من Terzo Piano Chicago Illinois

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 226.2٪ سعرات حرارية من الدهون 48.7 دهون (جم) 12.4 دهون مشبعة (جم) 1.0 كوليسترول (مجم) 2.5 كربوهيدرات (جم) 25.0 ألياف غذائية (جم) 3.2 إجمالي السكريات (جم) 5.0 صافي الكربوهيدرات ( ز) 21.8 بروتين (غ) 4.7 صوديوم (ملغ) 244.4 قسم التعليقات

شاهد الفيديو: طريقة عمل مسقعة الباذنجان (شهر اكتوبر 2020).