وصفات جديدة

بسكويت هالبينو دقيق الذرة مع مرق الفطر

بسكويت هالبينو دقيق الذرة مع مرق الفطر

ستعيدك هذه الوصفة إلى نكهة كل تلك الأوعية التي تحتوي على حساء كريمة الفطر ، ولكن بدون كل المكونات الغريبة!

مكونات

صلصة الفطر

  • 1 رطل فطر كريميني مقطع إلى أرباع
  • 8 أونصات من فطر مايتاكي أو شيتاكي ، مقطّع إلى قطع صغيرة الحجم
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • 2 حبة بصل كبيرة مفرومة
  • 6 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 4 ملاعق صغيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • حزمتان كبيرتان من الكرنب التوسكاني ، تمت إزالة الأضلاع والسيقان ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • حزمتان من الكرنب الأخضر ، تمت إزالة الأضلاع والسيقان ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • فلفل أسود مطحون طازج

البسكويت والتجميع

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب دقيق الذرة المطحون
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 12 كوب زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • 1 فلفل حار ، تُزال البذور إذا رغبت ، مفرومة ناعماً
  • 4 أونصات جبن شيدر مبشور خشن (حوالي 1 كوب)

تحضير الوصفة

صلصة الفطر

  • تسخين 2 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة كبيرة فوق متوسطة عالية. يُطهى الفطر الكريميني ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا وطريًا ، حوالي 5 دقائق ؛ الموسم مع الملح. نقل إلى طبق كبير.

  • أضف 1 ملعقة كبيرة أخرى. الزيت إلى نفس المقلاة وطهي فطر الميتاكي ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، حوالي 5 دقائق. أضف الزبدة والكراث والثوم والزعتر. يتبل بالملح ويطهى ، مع تقليل الحرارة إذا لزم الأمر لتجنب الاحتراق والتقليب كثيرًا ، حتى ينضج الكراث. يرش الدقيق ويقلب لتغليف الفطر. انقله إلى طبق مع فطر كريميني. تنظيف المقلاة.

  • الجمع بين 2 ملعقة كبيرة المتبقية. الزيت والبصل في مقلاة نظيفة ويوضعان على نار متوسطة. يُطهى ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تنضج ، حوالي 4 دقائق. يُضاف الكرنب والكرنب الأخضر حفنة في كل مرة ، ويتبل مع قليل من الملح مع التقليب حتى يذبل قبل إضافة المزيد. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج جميع الخضر ، 8-10 دقائق. يرفع عن النار ويقلب في الفطر والكريمة و 2 ملعقة كبيرة. ماء؛ قطف أغصان الزعتر. يُتبّل المرق بكميات كبيرة بالملح والفلفل. نقل إلى 3 كيو تي. طبق الخبيز.

  • قبل ذلك: يمكن تحضير المرق قبل يوم واحد. لتهدأ؛ تغطية والبرد.

البسكويت والتجميع

  • يسخن الفرن إلى 375 درجة. اخفقي الطحين ودقيق الذرة والبيكنج بودر والملح والسكر وصودا الخبز في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف الزبدة واعمل في المكونات الجافة بأصابعك حتى تبقى قطع بحجم حبة البازلاء فقط. يُضاف اللبن الرائب مع القليل من الضربات السريعة بالملعقة ثم يُضاف البصل الأخضر والهلابينو والجبن. اخلطهم بلطف حتى لا تبقى أي بقع جافة ، ثم قسموا العجينة إلى 8 أجزاء خشنة (لا تدحرجوا إلى كرات) ووزعوا العجينة بالتساوي فوق مرق الفطر. اخبز ، بالتناوب مرة واحدة ، حتى يصبح البسكويت بنياً ذهبياً ويغلي المرق حول حواف المقلاة ، لمدة 30-35 دقيقة. اتركيه لبضع دقائق قبل التقديم.

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: صوص الطماطم والمشروم. عماد الخشت (شهر نوفمبر 2020).