أفضل الوصفات

عجينة بيتزا دائرية

عجينة بيتزا دائرية

تصنع حصتين من العجين بحجم 9 بوصات

مكونات

  • 1 كوب (أو أكثر) ماء دافئ (105 درجة فهرنهايت إلى 115 درجة فهرنهايت) ، مقسم
  • 2 1/4 أونصة خميرة جافة نشطة
  • 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق الذرة الصفراء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بالإضافة إلى زيت إضافي للدهن

تحضير الوصفة

  • ضع ربع كوب ماء دافئ في وعاء متوسط. يرش الخميرة والسكر. يحرك المزيج. اتركيه حتى ينتفخ بشدة ، حوالي 6 دقائق.

  • اخلطي كل من الدقيق ودقيق الذرة والملح في المعالج. اخلطي 3/4 كوب ماء دافئ و 2 ملاعق كبيرة زيت في الخميرة. مع تشغيل الآلة ، أضيفي خليط الخميرة تدريجيًا إلى المكونات الجافة. اخلطي حتى تتماسك العجينة مع إضافة المزيد من الماء بملعقة صغيرة إذا لزم الأمر. عملية 1 دقيقة.

  • انقل العجين إلى سطح عمل مطحون قليلاً. اعجن لمدة 1 دقيقة. ادهن وعاء كبير بالزيت برفق. نقل العجين إلى وعاء معد. أنتقل إلى معطف. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي. دع العجين يرتفع في منطقة دافئة خالية من الهواء حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة واحدة.

  • نقل العجين إلى سطح عمل مطحون قليلاً ؛ يعجن بلطف. شكلي العجين إلى كرتين. ضع كل منها على ورقة واحدة من ورق البرشمان واضغط على دائري بحجم 9 بوصات. غطيها بغلاف بلاستيكي. احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. تجمد لمدة 45 دقيقة. نقل إلى الثلاجة. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة قبل 30 دقيقة من المتابعة.

  • افردي العجينة حسب توجيهات الوصفة.

وصفة ديان روسين ورثينجتون ، قسم المراجعات

شاهد الفيديو: فطائر البيتزا - مطبخ منال العالم (شهر اكتوبر 2020).