وصفات جديدة

لحم سوتيه مع روبيان ، مشروم و صوص كريمة براندي

لحم سوتيه مع روبيان ، مشروم و صوص كريمة براندي

مكونات

  • 6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة غير مملحة
  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 8 أونصات فطر شيتاكي ، مقطّع إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوب مرق لحم بقري أو مرق لحم بقري معلب
  • 1 كوب مرق دجاج أو مرق دجاج معلب قليل الملح
  • 6 شرحات لحم عجل 4 أونصات ، كل منها مقصف لسمك 1/4 بوصة
  • 24 جمبري غير مطبوخ ، مقشر ، منزوع العرق

تحضير الوصفة

  • تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل يقلى حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 4 دقائق. أضف الفطر يقلى حتى يتحول إلى اللون البني ، حوالي 3 دقائق. تُرفع المقلاة عن الحرارة. أضف البراندي. إشعال بعناية عندما تهدأ النيران ، تعود إلى الحرارة. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر البراندي تقريبًا ، حوالي دقيقة واحدة. أضف مرق اللحم البقري ومرق الدجاج. يغلي 5 دقائق. أضف كريم تغلي حتى تغلي الصلصة بالملعقة ، حوالي 14 دقيقة. صب الصلصة في وعاء مقلاة نظيفة.

  • ضع الدقيق في طبق ضحل. يرش شرحات لحم العجل بالملح والفلفل. يغطى بالدقيق. تذوب 2 ملاعق كبيرة زبدة في نفس مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية. تُضاف 3 شرحات لحم العجل إلى المقلاة وتُقلى حتى تصبح بنية اللون وتنضج بالكامل ، حوالي دقيقتين لكل جانب. نقل لحم العجل إلى طبق. كرري العملية مع باقي شرحات لحم العجل. غطي لحم العجل للتدفئة.

  • تذوب الزبدة المتبقية في نفس المقلاة. أضف الروبيان يُقلى حتى يصبح معتمًا في الوسط ، حوالي 3 دقائق. صب الصلصة في مقلاة. يقلب حتى يسخن بالكامل ، ويكشط أي أجزاء بنية. يقسم لحم العجل بين الأطباق. وزعي عليها الجمبري والصوص.

وصفة من مطعم Kelsey s في New Orleans LAReviews القسم

شاهد الفيديو: كرات اللحم في الصلصة البيضاء - سلمى في البيت - فتافيت (شهر اكتوبر 2020).