أفضل الوصفات

تركيا الفلفل الأخضر الحار

تركيا الفلفل الأخضر الحار

مكونات

  • 1 1/2 رطل poblano chiles
  • نصف باوند من لحم الخنزير أو الدجاج أو نقانق تشوريزو الديك الرومي ، تمت إزالة الأغلفة
  • 6 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 5 أرطال من أفخاذ الديك الرومي مع العظام ، منزوعة الجلد ، منزوعة العظام ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 2 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • 12 أوقية طماطم طازجة * مقشرة ومغسولة ومقطعة
  • 1 كوب طماطم معلبة مصفاة
  • 1/2 كوب كزبرة طازجة مقطعة
  • 2 ملاعق كبيرة (أو أكثر) من عصير الليمون الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم مع البذور (حوالي 1 صغير)

تحضير الوصفة

  • فحم بوبلانوس مباشرة فوق لهب الغاز أو في دجاج التسمين حتى اسوداد من جميع الجوانب. أرفق في كيس بلاستيكي ؛ دعه يقف لمدة 10 دقائق. قشر وبذور وقطع بوبلانوس.

  • سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. إضافة كوريزو يُقلى حتى ينضج بالكامل ، مع تكسير الجزء الخلفي من الشوكة ، حوالي 5 دقائق. يضاف البصل والثوم. يغطى ويطهى لمدة 10 دقائق. اخلطي مسحوق الفلفل الحار والكمون. يرش الديك الرومي بالملح والفلفل. أضفه إلى القدر وقلّب. أضف المرق والمكونات الخمسة التالية. امزج في بوبلانوس محمص. يُغلى الفلفل الحار مع التحريك من حين لآخر. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الديك الرومي ، حوالي 45 دقيقة. تبلي الفلفل الحار بمزيد من عصير الليمون إذا رغبت في ذلك والملح والفلفل. هل تقدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. يبرد غير مغطى حتى يبرد ، ثم يغطى ويترك مبرداً. أعد تدفئة قبل التقديم.

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: مخلل الفلفل الحار بالخل والماء مع الشيف ابوصيام (شهر اكتوبر 2020).